15道凉菜的做法

皮蛋拌豆腐做法:1、开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟。2、小米椒、蒜、葱洗净,皮蛋。3、小米椒切结、蒜切粒、切葱花,皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。4、嫩豆腐捞出控干水,切小块。5、放入嫩豆腐,摆上皮蛋。6、取一净碗,加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀7、淋在豆腐和皮蛋上,再撒上葱花。8、拌匀即食果仁菠菜食材:菠菜、花生米、干红辣椒、食用油、生抽、花椒、大蒜、鸡精、醋做法:1、菠菜一把,清洗干净。2、锅里倒入水,水烧开后放入菠菜,大约一分钟左右,捞出。3、炸花生米,凉油放进去,小火炸熟就可以了,炸好的花生米捞出备用。4、焯过水的菠菜过一遍凉水。5、起锅倒入少许油,放入干辣椒和花椒。6、把焯水的菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米长度的段,放入大碗中,加入蒜末、花生米、盐、鸡精、醋、生抽和辣椒油,搅拌均匀即可。凉拌藕片用料:藕克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红,小)2个、水做法:1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟3.将藕片捞出,放到之前准备好的水里4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了凉拌金针菇用料:金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量做法:1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱凉拌秋葵用料:秋葵g、小米椒2个、蒜3瓣、白糖2g、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙做法:1.秋葵洗净去蒂2.将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起3.放入冷水中侵泡一会4.将秋葵对剖开5.摆入盘中备用6.蒜头、辣椒切沫7.加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁8.锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中9.拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用大拌菜材料:圆生菜3片、黄瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香叶1片、香菜1根、鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香葱1根步骤:凉拌腐竹步骤:凉拌魔芋丝用料:魔芋丝一盒、黄瓜一根、木耳10克、小红辣椒2个、香菜适量、盐2克、生抽5毫升、醋15毫升、鸡精2克、香油几滴做法:1.准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。3.锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。5.锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可凉拌素四样四冷拌素食方法1。主要成份:黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯。2。土豆片、樱桃萝卜片三.热水锅,豌豆煮水,冷水色。4。土豆,开水,成熟和冷水,同样的黑木耳也煮,以消除和冷却成熟。5。把四种原料放在一个较大的盆里6。现在准备葱调料:辣椒和葱7。把油倒入锅中,待油热,葱、干辣椒碎,小火炒。8。洋葱入锅9,加入盐,味精,酱油和芝麻油。10。包装后,撒上芝麻.凉拌牛肉用料:牛肉克、洋葱半个、香菜1小把、食盐1/2小匙、姜1小块、蒜2颗、料酒1大匙、生抽1/2大匙、蚝油1小匙、香油1/2小匙、辣椒油1/2大匙、陈醋1/2小匙、白砂糖1/2小匙做法:1.锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮2.煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉3.洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁4.牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可酸辣蕨根粉步骤小贴士凉拌莴笋丝用料:莴笋g、色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g做法:1.将莴笋去皮切丝2.将切好的丝放入到凉开水(最好加几块冰块的)浸泡15分钟3.将红椒切成细细的丝备用4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中,加上红椒丝、盐、糖、少许味精5.将炒锅上火加入少许食用油,烧热后下入几粒花椒,炸出香味,颜色变深后关火,捞出花椒粒丢弃不用6.加入花椒油搅拌均匀,立即食用凉拌豆腐皮用料:豆腐皮1张、柿子椒1个、红尖椒1个、食盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、花椒10粒、干辣椒1个、生抽1/2汤匙、香菜1棵、植物油1.5汤匙、白糖少许做法:1.主要食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜2.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段3.烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下,时间不要长,过水即捞4.凉开水中过一下5.捞出,控干水分6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中7.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可五彩大拉皮主料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋做法:1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。3、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)老醋花生主料:花生米辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱做法:1、将花生米油炸熟。2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。尽逐前路的

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