吃货天热不爱吃饭来碗健康的荞麦凉面吧

清爽鲜香的荞麦冷面

今天给大家介绍做一碗虽然看起来平平无奇，但实际上却鲜香得不行的荞麦冷面！煮面是没什么太多技巧，最最关键的是这份鲜汤。用一点苹果和番茄碎丁，加一点点海苔，把水果鲜及浓郁的海的鲜香全部煮进汤里。

再加上一点松茸鲜蔬粉，看着简简单单的清汤，实际上鲜味十足！然后把荞麦面煮熟，放进鲜汤里，码上各色食材，红绿相间中，一口面汤一口面，便胜却人间无数。

荞麦冷面

食材

荞麦面、苹果、小番茄、海苔、苦菊

[做法]

1、切适量苹果碎丁放入杯里，加上海苔和几颗小番茄捣碎

2、煮小半锅清水，倒入捣碎的碎丁

3、煮开后，通过滤网将碎丁过滤出来，留下汤水

4、在过滤出的汤水中倒入适量松茸鲜蔬粉增鲜，搅匀晾凉备用

5、再烧半锅水，水开后放入面条，待水再次滚开后，加入一点凉水，将荞麦面煮熟（加凉水是为了不溢锅和使面条均匀受热，这样面条嚼起来会更有劲道。）

6、将煮好的荞麦面稍微晾凉后放到汤底里，搅拌均匀

7、码上几片苹果、几个对半切开的小番茄、几片海苔、适量苦菊和白芝麻，完成啦！

荞麦的营养价值

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦食用功效

1、增强血管弹性：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。2、降血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。3、促进新陈代谢：荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。4、防治糖尿病：荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。5、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

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