老师傅告诉你,不止日本有生鱼片美食杰

说起生鱼片，大家可能都会想起日本这个国家。日本让自己国家的饮食文化走向了世界，拉面、寿司和生鱼片等在世界都有一定影响力。但小编想说，中国也有自己的生鱼片，那就是菊花鱼生。为了探寻中国鱼生与日本生鱼片的区别，小编特意找到了老厨师讨教。老师傅说中国鱼生与日本生鱼片的最大区别就是使用淡水鱼制作，小编这可长知识了，原来不止海鱼能生吃，淡水鱼也能生吃！老师傅现场演示了鱼生的切法，可比日本生鱼片好看多了，切出来的鱼生薄如蝉翼。小编没有这么厉害刀工，但也对咱们中国鱼生心生向往，研究了一个普通人也能行的做法，现在就分享给大家！凉拌生鱼片By糯糯MAMA配料：草鱼一条、苦苣一捆、香菜一把、姜丝葱丝蒜适量、精盐3勺、糖15勺、醋一瓶、味精3勺、辣椒油半盆烹饪步骤：1.首先把草鱼处理干净，然后开始从头开始往下斜着切片2.切成这样就可以啦，中间的大刺全部都在，小刺没事，然后翻面继续片肉3.把切成片的鱼肉放到干净的盘里4.待鱼肉全部片下来，倒入陈醋，基本一瓶，全部覆盖住鱼肉，这样就把小刺都酥化啦，盖上盖子腌制20分钟左右5.腌制成鱼肉变色，用手抓抓，搅拌下继续盖盖子腌制20分钟6.准备苦菊和香菜，苦菊多放些好吃。用手把苦苣暴力分成3段7.把鱼肉用清水过3遍，倒入蔬菜盆8.加入多些白糖，葱姜蒜。加入辣椒油搅拌下9.再加入盐和味精，搅拌均匀即可装盘烹饪小贴士：1、在片鱼的时候大刺要去除，小刺没有关系，稍后会用醋泡酥鱼刺。腌制的时候要用陈醋，而且要多放，至少没过鱼肉。2、鱼生和苦菊还是很配的，也可以根据自己的喜欢配别的蔬菜。腌制好的鱼肉一定要用清水过3遍，不然会非常酸爽。拌鱼的时候要多放些白糖。3、草鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有好处，是心血管病人的最佳食物。草鱼含有大量的硒元素，经常食用具有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定防治的作用。对于身体瘦弱和食欲不振的人来说，草鱼肉嫩不腻，能开胃、滋补。你喜欢吃中国的鱼生，还是日本的生鱼片？喜欢美食杰的文章请点赞、

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