:滕媛媛(本文来源:天津网-城市快报)

此外还有锌、铜、铁、锰等微量元素

苦菊是菊花的一种,又名苦菜,其性寒、味苦,能清热解毒、化淤消肿、消食健胃、凉血止血

本周主推食材:苦菊

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱、维生素c以及各种类黄酮成分,对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用,对肺炎双球菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,常食苦菊可防治多种细菌或病毒引起的感染症苦菊嫩叶中氨基酸的种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当,食之可提高人体免疫力

吃的禁忌:脾胃虚寒不宜多吃

营养吃法:每天食用别超半斤

食疗功效:抗菌消炎增强免疫

(本文来源:天津网-城市快报)

苦菊吃法很多,凉拌、清炒、下火锅等都是很好的吃法,不过因其寒性,一次不宜吃得过多,通常每天的食用量最多苦菊250克即可

本周节气:小寒

:滕媛媛

小寒是24节气中的第23个节气,我国大部分地区从“小寒”到“大寒”这一时段的气温都是全年最低的,“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒,冻作一团”等民间谚语,形容的都是这一时节的寒冷入冬以来,大家一直在进补,此时可以适当地进食一些寒性食物来进行平衡

数据补充:每100克鲜苦菊中含蛋白质1.8克、碳水化合物4克、膳食纤维5.8克、钙120毫克、磷52毫克、维生素c88毫克、胡萝卜素3.22毫克,其中维生素c和胡萝卜素的含量分别是菠菜中相应物质含量的2.1倍和2.3倍

苦菊最适宜上火之人食用如有口臭或爱长青春痘的人,脾气急躁的人也适用不过,脾胃虚寒者畏寒喜暖,不适宜吃苦菊,否则会加重脾胃症状本报记者滕媛媛

本期:李艳玲天津中医苦菊营养药大学第一附属营养科主任

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