苏中天澜湾苦菊凉拌皮蛋，好吃又降火

秋季到来，早晚温差大，空气干燥，不免容易虚火上升，俗称“秋燥”。这道菜可是清热去火的美食佳品哦~

食材：苦菊、皮蛋、蒜瓣、红尖椒（不喜辣的可以不放）；步骤：1、苦菊去根茎，撕成小段，洗净，沥干水份；2、蒜瓣切末；红尖椒去蒂洗净，切细丁；蒜末、红椒碎混合，加盐、生抽、老抽、芝麻油、白糖，腌制入味备用；3、皮蛋剥壳，刀锋上抹一点植物油，将皮蛋切成小瓣，铺在苦菊上，将提前腌制入味的酱汁浇在上面，搅拌均匀，待苦菊腌制析出少量水份后，即入了味，即可开吃。

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