芝麻酱拌苦菊爽口开胃又补钙

说起补钙，很多人第一反应是喝牛奶，喝大骨头汤，或者吃豆腐。喝牛奶当然是没有错的，吃豆腐也能补钙，大骨头汤虽然味道鲜美，但是您如果冲着补钙的目的去喝它，恐怕是南辕北辙了，骨头能溶解到汤里被人体吸收的钙质微乎其微。其实在我们的日常饮食中，还有一种食物的补钙效果非常棒，那就是芝麻酱，芝麻酱中的钙含量不逊于牛奶，而且经过研磨之后，钙的吸收利用率很高。苦菊是清热去火的美食佳品，这道芝麻酱拌苦菊，简单易做，爽口开胃，实在应该推荐给大家分享。

做法：1、苦菊洗净，控干水分，斩去根部，放入碗中。因为苦菊叶子紧密繁茂，用水冲洗后沾的水分很难一时控干，我的做法是竖着放入一个大玻璃碗中，静置一会儿，让水分自然流到碗底，再控掉。

2、芝麻酱用温水化开，酌量加入盐、生抽、香醋、蒜泥，淋到苦菊上即可。

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