在东北来一锅销魂的铁锅炖

炖菜相比炒菜总是给人一种粗犷有余，精致不足的感觉，铁锅炖更是把这种粗狂发挥到极致。铸铁锅有良好的导热性和储热性，虽然需要花多一些时间预热，一旦达到理想温度却可以保持恒定。铁锅用久之后油脂与铸铁受热结合，形成一层防锈的保护膜，这样用天然油脂养成的铁锅，炖煮味道更香。东北炖菜就是将菜、肉简单切碎后，推到锅里，架上火咕嘟咕嘟就开炖，看这炖法，再看这菜量，无不透着东北人的热情和实惠，你就使劲造吧。

包房的转桌上面有两口铸铁锅，我们选择了鱼锅和排骨锅的搭配，还有鸡锅、鹅锅等等，可以凭喜好自由组合。鱼锅里炖了一条五斤的草鱼，配菜是白菜、豆腐、粉条；排骨锅里炖了二三斤的排骨，配菜是豆角、土豆、地瓜、玉米。主食是花卷和贴饼子，借着炖菜的蒸汽蒸熟。餐前来两道酸甜清口的素菜甚是开胃，凉拌苦菊和炒豆芽就是很好的选择。

木材烧个40分钟，熟了揭锅开吃，腾腾热气扑面而来，不同的东西消弭了彼此的界限，真正做到了你中有我，我中有你，完全零距离。白花花的鱼肉一大块一大块，一筷子下去，如核桃般大小的肉块夹到嘴里，一口咬下去牙缝之间被又咸又香的鱼酱汤塞满的感觉，满足感简直叫人要升仙了。再配上一碗咱黑土地产的大米叫一个香啊！烂糊的炖菜老人孩子也能吃，吃的就是一个热闹酣快的氛围。

环境：农家乐主题风格，红花绿地的棉袄，有卡台有包房，包房有火炕的也有常规座椅。服务：热情且接地气，就想去了老乡家里做客一样。交通：门前有少量停车位。综合：用餐氛围十分热闹，口味迎合东北人的喜好，适合朋友小聚。

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