从梅江到山西路，这家店我追了一路20多

夜晚的津城，霓虹依旧绚烂

穿过灯红酒绿的繁华，向隐在楼宇间那些清幽小巷走去

店门口的红灯笼温暖了夜色，叫醒了味蕾

推门而入，耳畔传来热情的“いらっしゃいませ”

在置身日本的奇妙错觉中，填饱了胃，也温热了灵魂……

日料店，就是这样独特而温暖的存在

收藏着食客的心事，也讲述着自己的故事

而“烧煮一番料理专门店”，就始终怀揣致敬匠心的情怀

用精心改良的创意日料，带给食客前所未有的体验

文末有福利

来到山西路号，面前这家小店镶嵌在略带岁月感的砖瓦之间，显得格外富有生机。门头简洁的线条中，“烧煮一番”四个日式字体一下子吸引了我的注意力。早就品尝过梅江“烧煮一番”日式火锅烤肉的美味，对这家专注于日式料理的二店更是垂涎三尺，期待满满，等不及要进门一探究竟~

推开门，异国感扑面而来。地道的日式吧台前，厨师在料理台现场加工美食。食客们被馋虫勾着伸长脖子，欣赏诱人的美食精心呈现，冒着轻柔的热气端到面前，连我都瞬间有种食指大动的快感。

左侧一个窄窄的木质楼梯，曲径通幽般地通向楼上的别有洞天。身后一整个墙面的日式壁画吸引了我的注意力，可见店家的别致用心。

拾级而上，首先映入眼帘的是一个大型单间。布置和装饰，无一不透出浓浓的日式风味。约上三五好友，饮一壶清酒促膝畅谈，这里绝对是最佳之选。

继续向前探寻，发现一面摆满了日本饮品的隔架，琳琅满目，诱人得很。一个转身，来到三楼的散座区域。相比于一楼的热闹，这里多了几分清雅，但同样不失风情。

料理长姓古，语速缓慢而坚定地为我们讲述着这里的故事。有着20多年丰富日料经验的他，“热爱”和“匠心”是他提到最多的词汇。

“来天津十几年，发现这行竞争特别激烈。但就是热爱，一直梦想着自己开一家店。实现的过程中，始终对料理抱有一种执念，就是人品、出品和人生品味。有好的人品，才能料理出好的出品，而好的出品，离不开用阅历成就的人生品味。同样是日料店，这里和其他地方最大的区别，就是创意、匠心和专业。”

由于料理长在北京、天津、广东等地都从事过厨师职业，所以将日料添加进各地的口味特色，改良出创意十足的菜品。所有的厨师都是古师傅的徒弟，接受过最专业的培训。“烧煮一番要成为引领时尚的日式品牌，配合贴心的服务，带给顾客前所未有的体验。”古师傅真诚地说，眼神中满是坚定的信念。

简单交谈后，我们品尝了店内的创意菜式，果然惊艳不已……

明太鱼籽魔芋丝

自认为品尝过日料无数，但是用魔芋丝来突出明太鱼籽的创意还是头一次见。夹一筷入口，鱼籽颗粒分明，在唇齿间发出咯吱咯吱的轻响，满口Q弹鲜美的滋味。

刺身三拼——三文鱼+章鱼+北极贝

刺身，最大的讲究就是一个“鲜”字。料理长对食材严格把关，保证让食客吃到最新鲜的日本食材，难怪鲜美无比。三拼本就足够丰富，外加一个甜虾，更是点睛之笔。尤其要提一下三文鱼切片，真的是超厚实的一块，蘸着酱油和芥末吃下，所谓吃货的满足感不过如此。

牛油果海鲜沙拉

一端上桌，光看颜值就被挑逗了味蕾，吃起来更是美妙无比。苦菊、小西红柿、蟹棒丝、黄瓜、蟹籽、三文鱼、章鱼、金枪鱼……超级丰富的食材，每一口都是惊喜~

越是看似简单的菜式，越考验餐厅的实力。沙拉酱配合油醋汁调出清爽独特的味道，食材随店内供给而调配，金枪鱼章鱼三文鱼都可能成为你的盘中餐，每一口都充满了寻宝般的惊喜。

特制鸡肉丸子串

小小的肉丸，却有大大的讲究。采用口感最好的三七肉，三分肥七分瘦，用半小时手工打馅儿，再用6小时熬制秘制酱汁，难怪吃起来外脆里嫩，回味无穷~

温泉蛋拌金枪鱼牛油果

早就知道，温泉蛋是水煮蛋的一种特殊做法，蛋黄还是液体蛋清已经凝固，故而对做工的要求极其精细。精确地把控时间和水温，才能做出完美的口感和滋味。搭配金枪鱼和牛油果的健康食材，撒上海苔丝和芝麻点睛调味，是料理长的偏爱，也让我情有独钟。

铁板豚大肠

另一道料理长偏爱的菜，非这道日料店极少见的菜式——铁板豚大肠莫属。将大肠处理干净是件技术活儿，保证完美口感的同时赋以日式风味的做法，让我这个从不碰大肠的女生，都吃得根本停不下来~

铁板鳕鱼籽玉子厚蛋烧

厚蛋烧是一道经典的日式料理，蛋香浓厚，美味可口，是我光顾日料店的必点之选。而这里的厚蛋烧，却改良出新的风味。在厚实软嫩的蛋中，夹进秋葵等食材。表面撒上一层厚厚的木鱼花，配合特质酱汁，口感丰富加倍。

鲜花系列

灵动的鲜花点缀在最爱的食物上，瞬间融化了我的少女心~寿司食材丰富，酱料浓郁~莫吉托清凉爽口，沁人心脾~再加上一股幽然的花香，酒不醉人人自醉~

好吃的食物，只能填饱空虚的胃

而用心打造的美食，才能吃出内心的满足

烧煮一番，就是将匠心赋予食物，将情怀赋予理念

你，心动了吗？

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