大家都叫它下火菜,每次上火必吃它,比

不知不觉间春天已经过去了一大半的时间，最近温心家长这边的气温也是都在不断上升。春天真是个好季节，风吹着都是暖暖的。春天虽好但是也有弊端，在春天虽然没有了冬日的寒冷，但是春天的雨水很少，天气过干，风一刮，天气就更干了。因为温心的家靠近黄河，每年到春天一刮风漫天的黄沙飞的哪里都有。加上工作压力，生活琐事，稍微不注意就很容易上火，嗓子疼，脸上爆豆这都是家常便饭的事情。每次一生病医生都会开上一堆的药，久而久之把胃都给吃坏了，所以还不如在平时的饮食习惯上做改变。今天就给大家推荐一道我平时上火常吃的菜——凉拌苦菊。

苦菊性凉，味苦，苦菊富含多种维生素，具有去除燥热，上火等功效。喉干舌燥都可以多食用些苦菊来缓解，爱上火的朋友不妨多食用些。下面我就把制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴们赶紧看过来吧。

凉拌苦菊

所需食材

苦菊一棵，去皮花生米少许，盐适量，香醋少许，生抽一勺，香油少许，大蒜三瓣，鸡精少许，凉白开少许。

食材准备及制作方法

买来的新鲜苦菊择去黄叶子，用刀切去根部，撕小朵清水冲洗两至三遍。

清洗过的苦菊放筐子里面沥干水分备用。

大蒜切蒜末备用。

锅中加少许油，凉油加入花生米，用铲子不停地翻炒，至花生米爆出香味盛出。

将炒好的花生米摊开晾凉，晾凉后得花生米吃着会很香脆。

碗中放少许凉白开，加入食量盐，一勺生抽，少许香醋，少许鸡精，少许香油搅拌均匀备用。

将蒜末放进苦菊中，浇上事先调制好的料汁，搅拌均匀。

最后再加上适量花生米再搅拌一下就可以装盘食用了。

温心小贴士

炒花生米的时候一定要凉锅凉油，炒的过程中闻到花生米有香味飘出来就要关火，大火炒会把花生米炒糊。炒好后得花生米要摊开晾凉，这样吃起来才会香脆可口。

我炒的花生米比较多，凉拌苦菊的时候少放一点就可以了。

还可以将花生米换成杏仁，核桃仁等。

因为是凉拌菜，直接加调料会不太容易融化，直接把调料做成调料汁，用的时候只需要浇上即可。这样做菜会更入味。

我是温心，我的宗旨就是用最简单的食材来呈现食物本真的味道。想吃营养的快手菜，家常菜，面包之类的都可以来找我哦，如果你喜欢的的文章和观点就快快

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