最后倒入调好的蒜泥汁

6.卤好的徒河黑猪猪肝切薄片,和苦菊放在一起;

做法:

1.肝脏是解毒的,所以吃之前,最好把血放干净,因此准备好的徒河黑猪猪肝要先洗净,放入锅中加水浸泡30分钟去除血水;

2.苦菊洗净备用;

3.泡好的徒河黑猪猪肝放入锅中,倒清水没过猪肝,加入八角、陈皮、盐和切好的葱、姜,大火煮开;

7.最后倒入调好的蒜泥汁,搅拌均匀,盛入盘中时加香油即可

5.大蒜砸成蒜泥,加入醋、味达美、蚝油拌匀,制成蒜泥汁;

食材:徒河黑猪猪肝150克,苦菊100克,八角两颗,陈皮5克,盐8克,葱10克,姜5克,大蒜10克,醋30毫升,味达美5毫升,蚝油3毫升,香油少量

4.撇去浮沫,后盖上锅盖转小火煮15分钟关火,取出徒河黑猪猪肝放凉;

(本报记者 鲁婧)

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