夏季最该吃的菜就是它,清热解暑消炎抗菌

苦菊的营养价值很高，是清热去火的美食佳品，受到越来越多人的喜爱，苦菊能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。

但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜，其实将买回来的苦菊用开水烫一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。

苦菊的做法很多可炒食也可凉拌，也可以洗洗加沙拉酱拌拌生吃……

苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

食材：苦菊，芝麻油，食盐，大蒜，白糖，生抽，调味汁，陈醋，调味汁

制作步骤：

1、苦菊用盐水浸泡5分钟，清洗干净，沥干水份。

2、烧一锅开水，水开之后加入苦菊烫一下就立即捞出过凉水，（苦菊清洗干净就可以生吃的了，所以焯水也不用太长时间。）

3、将苦菊控干水份，装在一个大一点的碗里，加入红椒，食盐，芝麻油，白糖，生抽，调味汁，陈醋一起拌匀就制作完成了。