清凉一夏苦菊鸭蛋虾仁沙拉

前几天和几个孕妈咪聊天，都在发愁，天气越来越热，每天都不知道吃啥，最主要吃啥都没胃口，都让偶想想吃什么，怎么吃？回想当年偶怀孕的时候，最喜欢苦菊鸭蛋虾仁沙拉，不仅好吃，而且制作起来简单，就算你是零厨艺，也不用担心。

原料：苦菊1颗、虾仁克、鸭蛋1个、番茄

调味料：盐、料酒、葡萄籽油、沙拉酱适量

制作步骤：

1.苦菊洗净、淡盐纯净水浸泡30分钟，沥干水份、鸭蛋打散后静置10分钟；

2.虾仁解冻后放干净的碗中，用流动的水儿把虾仁漂洗干净，水清澈了，就可以了；

3.盐、料酒、和虾仁一起搅拌后放入葡萄籽油，继续搅拌均匀；

4.处理好的虾仁和鸭蛋液搅拌均匀；

5.不粘锅放入8克葡萄籽油，放入虾仁鸭蛋液，用筷子以画圈的方式炒熟；

6.苦菊用少许沙拉酱、葡萄籽油拌一拌，放入炒好的虾仁鸡蛋，再点缀一些番茄粒，就可以了。

亲言巧语

不管自己剥的虾仁，还是买回来现成的虾仁，用这个方法就能清洗干净；

苦菊的营养非常丰富，富含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。经常食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，丰富的铁元素有利于预防贫血；

鸭蛋营养丰富，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用。