节后没胃口这几个开胃凉拌菜健康又美味
过年，家家户户都是大鱼大肉，吃多了难免会觉得油腻没胃口，今天给大家推荐几道凉拌菜，爽口解腻，看起来就让你胃口大开。学起来吧！
主料：苦菊克、红辣椒2个、熟花生米50克，辅料：香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、生抽酱油1汤匙。
制作方法：
1.食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净。
2.苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用。
3.花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段。
4.将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内。
5.用筷子从下往上翻拌均匀。
6.盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可。
小贴士：苦菊生吃就可以，不用焯水，口感脆嫩，非常爽口。
主料：黄瓜1根、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、木耳10克、花生米克、辅料：植物油3汤匙、香油1汤匙、食盐4克、大蒜2瓣、米醋1汤匙、陈醋2汤匙、白糖2汤匙、干辣椒8个、生抽酱油。
制作方法：
1.食材备齐洗净，木耳提前用冷水泡发好。
2.将青椒和洋葱用手掰成小块。
3.黄瓜用刀背拍开，在切成段、西红柿切成小块。
4.将干辣椒切段，放在碗内，大蒜切成末。
5.锅加水烧开，下入木耳焯烫1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水撕成块待用。
6.锅加油，冷油下入花生米，将花生米用中小火炒熟，将花生米盛出。
7.将炒花生米的热油，浇在干辣椒上，将干辣椒炸香。
8.将黄瓜，西红柿，青椒，洋葱，木耳，花生米放在盆内，加入炸好的辣椒。油，在加入香油，盐，蒜末，米醋，陈醋，白糖，生抽，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：蔬菜可以根据个人的口味增减，也可添加香菜，甘蓝，生菜，白菜或者干豆腐都可以。拌好后口味是酸甜，微咸微辣。
主料：腐竹4根、木耳（干）10克、芹菜1根，辅料:植物油3汤匙、花椒15粒、大蒜2瓣、盐4克、味精少许。
做法：
1.腐竹和木耳提前用冷水泡发好，将木耳择洗干净。
2.将泡发好的腐竹切段，芹菜择洗干净，切成段。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深绿，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用。
4.将锅内水重新烧开，下入木耳和腐竹，水开后，将木耳和腐竹捞出沥水，将腐竹木耳和芹菜放在大碗内。
5.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用。
6.将炸好的花椒油淋入大碗内，加入盐，蒜末，少许味精，用筷子翻拌均匀即可。
小贴士：芹菜焯水时加入少许盐，能使颜色变得更翠绿，放在冷水中投凉，能保持芹菜的脆嫩的口感。花椒用小火炸制。
材料：洋葱1/2个、木耳适量、香油1汤匙、盐适量、生抽酱油1汤匙做法：
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好。
2.将洋葱切成丝。
3.将泡发好的木耳去根去杂质，再撕成小朵。
4.锅加水烧开，下木耳焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，并控水。
5.将木耳、洋葱丝放在盆内，加入香油、盐、生抽。
6.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士:1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
主料：茄子克、尖椒2个辅料：植物油3汤匙、盐2克、生抽酱油3汤匙、大蒜5瓣。
做法：
1.茄子和尖椒洗净，将尖椒切成丁，大蒜切成末。
2.将茄子在中间切断，在把茄子切成条。
3.锅加水烧开，将茄条放在蒸锅内蒸十几分钟，将茄条蒸熟、取出，倒掉盘内余水，晾凉。
4.锅加油烧热，下入蒜末炒制蒜油，小火炒至蒜末微黄出香味即可。
5.将蒜油盛在碗内，加入生抽酱油，尖椒丁，少许盐，拌匀。
6.将茄条放入大碗内，淋入调好的汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘。
小贴士：蒜油要用小火炒制，炒制微黄出香味即可，不要炒过火
材料：黄瓜2根、白菜芯1个、干豆腐2张、胡萝卜1根、香菜1棵、粉丝1把、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将食材洗净。
2.将粉丝放在大碗内，加入开水，将粉丝烫至变软，在加入适量凉水，用温水将粉丝泡发。
3.将黄瓜先切成片，再切成丝。
4.将白菜帮较厚的部分用刀片开两层，在切成细丝。
5.将干豆腐切成丝。
6.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水待用。
7.将胡萝卜切成细丝，香菜切段，大蒜切末。
8.将黄瓜丝、白菜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、粉丝、香菜段、蒜末放在盆内，再加入辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋、陈醋9.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：粉丝用开水烫软后，用温水泡发选用白菜芯口感脆嫩，丝切得细一些食材可以随自己喜好增减，辣椒油的量按个人口味增减也可以炒些瘦肉丝放在里边一起拌制
主料：干豆腐3张、菠菜克、粉丝1把、辅料：植物油3汤匙、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙。
做法：
1.食材备齐，菠菜择洗干净。
2.将干豆腐切成丝。
3.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软变透明，捞出放在温水中泡发，让粉丝吸足水分，拌制时就不会粘成一团。
4.将水烧开，下入干豆腐丝焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用。5.将水烧开，加入少许盐，先下入菠菜根部放入开水中烫一下，在将叶部放入焯水至颜色变深绿，这样可以使菠菜根部和叶子成熟度一致，捞出放在冷水中投凉，捞出用手攥净水。
6.将焯好的菠菜切成寸段。
7.将干辣椒段放在碗中，锅加油烧热，将热油浇在干辣椒上，将干辣椒炸香。
8.将菠菜，粉丝，干豆腐丝，蒜末放在大碗中，加入炸好的辣椒油，在放入香油，盐，白糖，米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘。
小贴士：粉丝煮软后放在温水中浸泡，使粉丝吸足水分，拌制时粉丝就不会黏成一团，菠菜很容易焯熟，焯水时间不要过长，变深绿就可以了，焯好后放在冷水中投凉，可以保持菠菜的脆嫩。拌好后口味是酸甜微咸微辣。
主料：菠菜克红辣椒2个辅料:香油1汤匙麻酱2汤匙盐4克白糖1/2汤匙米醋1汤匙生抽酱油1汤匙味精少许。
制作方法：
1.菠菜去根，摘去老叶，洗净
2.取一碗，加入麻酱，盐，白糖，香油，生抽，味精，米醋
3.朝一个方向搅拌，在分次加入适量温水，搅拌至浓稠，呈米糊状即可，蒜切末，红辣椒切小段待用
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水2分钟左右至断生，捞出投凉
5.将菠菜切成几段，拌匀
6.将菠菜放在杯子里压一下，倒扣在盘子里，其余两个依样做好（用小碗也可以，或者用手团成圆形）
7.淋上调好的麻酱汁，撒上蒜末，红辣椒段即可小贴士：将菠菜做出形状是为了颜值高一些，如果嫌麻烦，到第五步时，淋上麻酱汁，撒上，蒜末和红辣椒也可，喜欢吃辣的可以加些辣椒油。
看起来就很好吃的样子，赶快动起手来吧！
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