1大盘子,经济实惠,清热解毒还刮油,清爽

今天分享一个凉拌苦菊的家常简单做法，保证一学就会。

准备食材：苦菊，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，大蒜，盐，白糖，耗油，米醋，味精，辣椒油，白开水。

凉拌苦菊制作方法：

把苦菊洗净，去根从中间切一刀，放在一个放有清水的盆里，加入适量的盐，浸泡苦菊。这里放盐浸泡是为了去除苦菊表面的农药残留。（这里可以把苦菊外面的不新鲜的去掉，选择食用里面嫩嫩的部分）

碗里磕入两个鸡蛋，放入适量的盐，增加底味，把鸡蛋搅散。接着去热锅，锅热以后加入少许的油，把鸡蛋液倒进来，煎成鸡蛋饼，两面煎制金黄就可以盛出来了。等鸡蛋饼凉透，把它切成丝。

另外准备些胡萝卜丝，黄瓜丝。再准备个料汁。把大蒜拍碎，切成末，倒入耗油，盐，白糖，味精，白醋，适量的白开水，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。

把苦菊控水捞出，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡蛋丝，最后倒入调好的料汁，拌均匀即可。

苦菊，虽然名字带有苦，但是吃起来却没有苦的味道，反而是一种甘甜，清爽。这样做出来的苦菊，酸酸甜甜，清爽回甘，凉拌菜中的佳品，营养丰富，健康好吃！

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