乐土食谱每日一菜老醋花生拌苦菊
乐土苦菊
别名：苦苣、苦菜、狗牙生菜
最早分布于南欧以及中国的南京等地，可生食、煮食或做汤。
有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，具有维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健的功能。
：每次使用80~克
：一般人群均可食用
：脾胃虚弱者不宜食用
老醋花生拌苦菊
1.将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
2.锅中倒油（一定要凉油下锅），放入乐土花生米
3.改为中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不再密集，而泡沫在变少
6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份）
8.将炸好的花生米倒入香醋
9.根据个人口味放入少许盐、糖
10.加入香菜和苦菊拌匀即可
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