我和老爹11
老爹离开我们四年了。今天，想发一些他做的大菜，这些菜都是他得意的作品，也给品尝它们的人带来了无尽的回味，有的人一辈子都记得老爹做的菜的味道，这无法复制，也终成绝响。
.10.10早饭老爹烙的糊塌子、街对面买的豆腐脑
家中就老爹老妈时，老爹只做点儿简单的面条，不过虽然简单，但也做的喷香，后来胃总不舒服，面条煮得越来越软烂了，有时候早点去街对面买份豆腐脑，配一根大油条，吃得不亦乐乎，边吃边说，“又幸福了！”；老妈爱喝粥，经常是一锅粥喝两三顿，俩人吃不到一块儿去，时间点不同，爱吃的能吃的也不同。
.6.23（端午节）海带炖肉猪头肉松花蛋拼盘红烧鱼梅菜扣肉麻酱拌苦菊粉皮
我周末回家时，老爹做饭基本都以我喜欢的为主，油炸的、荤的，一个劲儿招呼，甚至提前一天就给我准备好了好吃的食材，等我回来就下锅。藕合、鱿鱼、饺子是我最喜欢的食物，一回家，老爹总不嫌麻烦地给我做上一两样，鱼虾、炖肉也是家里常有的美味，浓重的酱料香料，包裹住食物本身的味道，有机地融为一体，吃一口满嘴留香。偶尔，老爹会做炒肝儿吃，他很馋这口儿，想念早年间吃炒肝儿的味道，买了大肥肠，回来翻来覆去洗好多遍，配上猪肝，浓浓地熬上一锅——最后主要是我们爷儿俩你一碗来我一碗地给消灭了，老妈胆结石，吃不了这种挡嘴的饭菜。周末的饭食偶尔还会有肉皮冻、酱猪蹄儿、鸡勾肉、香椿炒鸡蛋这些待客佳品，也是大快朵颐了……
亲朋好友来家里时，老爹往往就要出大招儿了：鱼盘、冷荤大拼盘都得摆上，常做的鱼有平鱼、黄花鱼、草鱼、武昌鱼和带鱼，冷荤拼盘有他自制的肉类熟食，还有买的烧鸡蒜肠松仁小肚之类；凉菜还有他最喜欢的绿豆凉皮，加上黄瓜丝儿，用和好的麻酱加蒜末一起拌匀，一大海碗，看着就提气。烧茄子也是个硬菜，刘大妈一个老同事的儿子，来家里吃过老爹做的烧茄子之后，回家再也瞧不上他爸妈烧的茄子了，哈哈。油焖大虾、木须肉、熘肝尖儿、梅菜扣肉、芹菜香干、葱爆羊肉、酸菜粉儿、小鸡炖蘑菇、莴笋炒肉丝、猪肉炖粉条、韭菜大虾段儿、红烧豆腐、虾仁油菜，也是老爹的各种招牌菜，至于一些普通的素菜类，那就是随便炒炒都好吃了，不在话下。
.2.24包饺子韭菜鸡蛋猪肉馅儿
.2.9（三十儿）饺子油焖大虾带鱼段
另外有一路食品就是面食了，有时候家里来亲朋好友，老爹会给他们包饺子，这应该算是老爹美食套餐的顶配了，自己切肉剁馅儿和调料，秘制的味道全在这里了，虽然老爹总在不吝赐教，我最终也没能学成他调味儿的那套功力。饺子、馅饼、疙瘩汤、片儿汤、手擀面、大饼、糊塌子，都是老爹拿手的美食，只有包子或馒头，是老爹的短板——他不会发面！可能很多人都想不到吧！……
下面就请欣赏照片吧，这是我拿手机拍照以来积攒下来的最优秀作品~
.1.4午饭青蒜炒鱿鱼葱头鸡蛋胡萝卜买的几样熟食剩的片儿汤
.10.14午饭猪肉炖粉条炸荞片红烧鱼拌苤兰西红柿炒鸡蛋买的熟食
.2.3（小年儿）鱿鱼芹菜炒肉红烧鱼小鸡炖蘑菇西蓝花炒鸡蛋烧豆腐买的熟食
.10.13（重阳节）葱爆羊肉
.11.17贵客登门才启用的青花大鱼盘
.2.6（正月初七）韭菜大虾段儿
.6.2（端午节）红烧肉鱿鱼黄瓜拌绿豆粉皮扁豆土豆粽子
.10.1油焖大虾红烧肉松花蛋炸藕合猪蹄火鸡腿肉拼盘红烧鱼拌绿豆粉皮
.11.16红烧鲫鱼肉皮冻咸菜西红柿炒鸡蛋
.12.27清蒸武昌鱼麻酱拌粉皮蒸扣肉虾仁肉片油菜蒜肠松花蛋拼盘
.9.27（中秋节）烧平鱼羊蹄猪头肉拼盘豆角炖肉油焖大虾海带炖肉咸鸭蛋
.2.7（三十儿）海参大虾黄花鱼红烧带鱼买的烧鸡豆腐黄花菜木耳汤
老爹的美食以肉为主，菜炒肉为辅，见过的人基本都觉得油大味浓，吃过的人也抵御不住色香味的诱惑。虽然离开老爹已经四年，但却没有觉得他走远，生活中的一日三餐，好像还都有着他的身影。每每做出好菜来，刘大妈还是会夸一句，这菜炒的有点儿你爸的意思了。做的差劲时，也会说，这菜跟你爸做的，差忒远了！翻看老照片，老爹为数不多的照片里，和吃有关的占多数，分享两张在这儿吧。
.4.27（老爹70岁生日前一天，周末）我们提前给他过生日，其实也还都是他炒的菜
.5.1昌平全聚德烤鸭认真卷饼的老爹餐后评价：这哪儿是全聚德呀！真不怎么地！
好了，就写到这儿吧。
二零二零年八月一日4:30
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