此种野菜,曾被当成野草没人要,如今市场1

野菜和我们平时吃到的蔬菜最大的区别就是健康，因为很多野菜生长特性与蔬菜不同，它们既不需要化肥也不需要农药，现在我们都非常注重亚健康，对于绿色无公害的蔬菜自然比较欢喜，当然野菜的口感并不好吃，像婆婆丁、猪毛菜等等，这些野菜都带有苦味，但恰恰正因为这样的苦味却深受很多人群的喜欢，尤其在夏天的时候，这带有苦味的野菜都有去火的作用，并且也比较青脆爽口。

比如说“曲曲菜”，这种野菜就是有点发苦，但是很多人却对它情有独钟，曲曲菜也叫“苣荬菜”，不过曲曲菜很多人都会误认为是婆婆丁或者苦菊，确实这些野菜长得比较像，但它们并非是一种野菜，曲曲菜也属于苦苣菜中的一种，所以这些野菜长得比较像，并且口感也有很多相似之处。曲曲菜在农村其实并不算什么好东西，因为这样的野菜太常见了，但是它却走进了城里人的餐桌上，像在城里很多饭店也能看到曲曲菜，之所以很多农村人不爱吃，主要是现在生活好了，野菜早已经吃够了，并且这样的野菜对于很多老农来说地里多得是。

1、曲曲菜的特点

曲曲菜是带有点苦味的，大家在饭店都吃过苦菊吧，它们的苦味基本是一样，但并不会和苦瓜那样苦，只是略带一丝苦味，不过正因为它的苦味，很多人认为良药苦口利于病，多吃点这种苦野菜有助于身体健康。曲曲菜叶片和蒲公英长得比较像，咋一看以为就是蒲公英，但是它的花朵要比蒲公英的小，而曲曲菜的根系是比较发达的，曲曲菜边缘也是锯齿形状的，如果凉拌直接吃就能很直观地感受到那种锯齿的叶片带来的感觉，曲曲菜的根茎部位是白色的，只有叶片是深绿的，到了春天的时候曲曲菜就开始发芽，它的叶片一般在8-15厘米左右。

2、曲曲菜生长特性

曲曲菜是一种多年生的草本植物，它的根部入土极深，茎部在一开始的时候有点泛红，曲曲菜主要生长在一些田间地头或者田埂上，在果园、湿地、林间、村子附近都能有，在我国分布也比较多，像陕甘宁、云贵川、山东、河南、河北等地都有曲曲菜，曲曲菜生长方式有一个非常特别的现象，不要看春夏曲曲菜比较多，但实际上在秋冬季节的时候也有曲曲菜，这并不说曲曲菜不怕寒冷，是因为只要满足它的生长所需，所以就继续生长，笔者在冬天的时候就在村里的果园里见到有一些曲曲菜。

3、曲曲菜采摘有什么讲究

每到秋天的时候，笔者就见到有些城里的人专门开始开着车来采摘，在农田里、河沟边和有田埂上虽然也有曲曲菜，但相对比较少，另外因为都打了农药也没人去采摘，所以很多人就会去山上或者果园去采挖，不过这曲曲菜采摘很多人喜欢连根都挖出来，这是不对的，因为根你本身就不吃，如果你连根拔起，那么来年它就不会生长，尽量只采摘它的嫩叶。

4、曲曲菜食用价值

曲曲菜最大的价值就是食用，听村里的一些老人说，这种野菜拿到集市上能卖到10块钱一斤，另外曲曲菜在《河北中药手册》中记载，曲曲菜全草都可以入药。不过曲曲菜我们还是喜欢拿来食用，记得以前的时候大人采摘来曲曲菜之后，清洗干净直接加点蒜酱就食用，非常简单，曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以这种野菜是老少皆宜的，不过曲曲菜是一种比较清脆的野菜，一般不可以熬汤或者包饺子等，这会影响到它的口感和味道。

那么大家吃过曲曲菜吗？你觉得曲曲菜好吃吗？你们当地叫什么名字呢？欢迎大家留言告诉我们。

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