百香果创新菜五款做法

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百香果鲜鲍配蔬菜沙律主料鲍鱼6个辅料黄瓜50克胡萝卜50克苦苣50克小米椒5克印度空心小球调味料百香果鲜辣汁15克烹饪步骤1.鲍鱼清洗干净，带壳在开的沸水汆烫30秒，入冰水冷却后去壳和内脏，用二汤和适量盐进蒸箱蒸40分钟去除备用。2.黄瓜，胡萝卜，小米椒清洗干净切小粒，生菜洗净入冰水备用。3印度空心小球，用清油烧制-度，用漏勺按压炸至球形，捞出沥油待用。4.处理好的鲍鱼改刀切粒和辅料加酱汁拌匀装入炸的切开小球中，出菜即可。烹饪要点鲍鱼生熟要把握好，时间不能太长，否则鲍鱼会失去囗感。辣鲜露的使用量要恰当，不然会夺了百香果的味道。百香果鲜辣汁辣鲜露5克蒸鱼豉油5克鲜粉2克百香果汁20克糖5克麻油3克,制作,将所有调料混合即可。百香果山药山药搭配百香果，酸甜爽口，十分适合女性顾客和年轻人的口味。制作流程：1、将山药去皮后放入开水中煮至九成熟，捞进冰水中镇凉。2、净锅内加入清水，放白糖和少许柠檬片烧开，晾凉后浸入山药备用。3、新鲜百香果切开，将果肉、汁水掏入干净容器内，边加蜂蜜边搅拌，待果汁质地浓稠后即成百香果酱，入冰箱冷藏备用。4、将浸入底味的山药改刀，取克叠放在盘中，浇入调好的百香果酱50克，装盘点缀即可走菜。百香果轻辣银鳕鱼原料银鳕鱼半斤，百香果1个。调料美国辣椒仔酱1勺，面豉20g，花生酱10g，炸粉和盐少许。做法1.用百香果和美国辣椒仔酱煮一个汁酱，最后加一点盐。2.将银鳕鱼起肉以后，用面豉酱腌制2个小时，加炸粉捞一捞后煎香，最后加汁酱煮，封汁。百香果蜜汁松鼠桂鱼主料桂鱼克辅料松子20克鸡蛋1个葱10克姜15克调味料鸡粉5克鹰粟粉克蜂蜜百香果汁克盐1克胡椒粉1克烹饪步骤1.桂鱼开花刀成型，葱、姜挤出汁腌制鱼肉5分钟，再用鸡粉、盐、胡椒粉、鸡蛋腌制，拍鹰粟粉；2.开油锅7成油温炸至脆硬捞出；3.蜂蜜百香果汁勾芡淋鱼身，撒松子装饰即可。蜂蜜百香果汁辣鲜露20克百香果汁40克小青柠汁35克浓缩橙汁20克蜂蜜70克糖20克盐1克,制作,混合均匀。百香果汁酿和乐蟹钳主料：和乐蟹蟹钳6个，鲜海虾肉克，百香果2个辅料：苦菊、薄荷叶、腌橄榄、小番茄丁、吐司粒、蛋清、盐、白糖各适量做法：1、鲜海虾肉用刀背拍烂，加盐、蛋清打成虾胶，包住蟹钳，粘吐司粒，入油锅炸至金黄，捞出沥油。2、百香果去皮，打成汁，加白糖、少许纯净水调匀成百香果汁；将炸好的蟹钳摆盘，淋百香果汁，以苦菊、薄荷叶、腌橄榄、小番茄丁点缀即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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