曾无人问津的野菜,俗称苦菊,如今成了
近些年，农村发展的相当快，与此同时农村群众的生活也得到了很大的提升，不说都过上了小康生活，但温饱问题是不用发愁的，以前农村的生活比较穷困，所以很多人就会采挖一些野菜来食用，而现在在农村吃野菜已经非常少见，因为生活条件提升了，这些原本用来充饥的野菜也不再被人青睐，但是野菜却成了城里人餐桌上的美食，比如说“苦菊”。
苦菊相信很多人都吃过，因为这种野菜在目前一些超市或者农贸市场也有卖的，另外在一些饭店一般也都有这样的野菜，尤其一些比较有特色的乡野饭店，不过苦菊这种野菜在农村其实根本就没有什么市场，甚至在农村的一些大集上都看不到有卖苦菊的，然而，苦菊这种最起不起眼的野菜进入到城里人的餐桌上之后价格倍增，如今市场上能卖到8元一斤，对于这样的现象，不少农民觉得主要还是因为城里人爱吃，就比如说现在很多城里人专门去超市买玉米面或者黑面来吃一个道理。
㈠苦菊的特征
苦菊并非菊花，它只是属于菊花科，它的别名有狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜、栽培菊苣，有的人会经常把苦菊与苣买菜搞混，其实它们并非一种野菜，苦菊的叶子有点像婆婆丁，叶子的边缘也是锯齿形状，不过苦菊要更纤细，苦菊叶子中间是白色的，并且苦菊的口感要更加清脆，苦菊能食用的部分就是叶子，也就是根部以上部位，大约有3-10厘米左右，它的叶子都是向外伸展开来，叶子表面比较光滑。
㈡苦菊生长坏境
苦菊一般生长在山坡或者山谷旁边，还有田间也会有苦菊，在全球苦菊也是比较常见的植物，它不耐旱，喜欢在一些土壤比较肥沃的地方，原来野生的苦菊对于生长环境密度要求比较严格，比如说在一些林都，如果周围过于浓郁就会影响到生长，目前苦菊种植已经非常普遍，原来只是在春夏秋才能有苦菊，而现在只要用一个简易的大棚也能种植苦菊。
③苦菊为何那么人喜欢吃
苦菊味道有点发苦，不过这种苦味就和吃苦瓜一样，你不会因为它的苦而讨厌它，反而更加喜欢吃，它的苦味是非常清淡的，另外苦菊也比较清脆，我们平时吃苦菊主要就是直接凉拌，也不需要过多的佐料，苦菊没有任何的异味，只是带有淡淡的清香，苦菊作为一种常见的野菜，它的食用方式并不多，刚才我们所说的凉拌也是独有的一种的做法。
那么为何很多人那么喜欢着何种带有苦味的野菜呢？其实苦菊口感并不是特别好，因为我们在凉拌苦菊的时候也不会用开水抄，更不会切，都是直接清洗干净凉拌，叶片相对较大，另外叶片本身就不规则，吃到嘴里肯定口感上不太好，但是我们不可否认的是苦菊的确实比较清脆，现在很多人在夏季的时候本身就容易形成胃热，喜欢吃点凉食，尤其凉拌的蔬菜，而这种苦菊恰恰带有一点苦味加上比较清脆，所以很受大家喜爱，再有现在城里人大鱼大肉吃腻，反而这样的野菜成了一种替代品。
现在农村也有很多农民专门种植苦菊，因为城里对于苦菊比较大，很多农民种植苦菊也是为了增加经济收入，苦菊种植一次一般呢个采摘很多次，反正笔者家里种植的苦菊种植一次能采摘五六次是没问题，每次采收的时候用刀片把根以上的部分割掉，然后它还会继续发芽生长，就这样循环生长，但并非永无止境的生长，也会出现枯萎的，苦菊在我们农村很少有人吃，有的人会自己种点吃，但农村的市场是没有卖的，另外农村野外也很少能看到这种苦菊。
有机苦菊g苦苣净菜青菜新鲜蔬菜生食明目沙拉配菜淘宝￥26.2￥39购买那么大家喜欢吃苦菊吗？你觉得苦菊的味道好吗？欢迎大家留言告诉我们。
转载请注明：http://www.hedasoft.net/kjcp/14215.html
