记忆里的粗粮主食,超健康又顶饱豆果美
g黑麦粉
g荠菜
g左右炒鸡蛋
2个水发木耳
3-4朵虾皮
一汤匙熟白芝麻
一汤匙枸杞
少许豆泡
1-2只盐
1g鸡精
1g糖
少许干黄酱
5g芝麻油
一汤匙葱花姜末
少许姜
比葱多一些?做法?1.原料准备齐全，鸡蛋炒好，比平时炒鸡蛋少放一半盐。做素馅的炒鸡蛋要越碎越好，这里有个小诀窍，俩鸡蛋里加一汤匙水搅散，一下锅就很容易炒得碎碎的，省的您还要切了。水发木耳，豆泡要全部切碎～2.黄酱用少许开水稀释一下。一勺开水就够。3.荠菜切碎，加少许盐，腌制10分钟后用干净的纱布包裹着挤去水分。放在大碗里，加上其余的配料（炒鸡蛋，切碎的木耳，豆泡，枸杞，虾皮，白芝麻），再加入调料（盐，鸡精，糖，稀释的黄酱，芝麻油），放入少许姜末和一点点葱末，搅拌均匀。4.开水烫面，一共g面，加入约g的开水。要比平时和面的时候放水量多一些，大家烫面的时候掌握好，标准是面团柔软，有点点胶质感，就可以了。5.取一小块烫好的面团，在手掌心压开摊平，尽可能多的放入馅料，然后两手用拢起，轻推的方式收口。团成个团子。因为我一边做一边要拍照，所以没办法两手并用，不然团子可以再做的大一点。6.锅开上汽后大火蒸5-7分钟即可。7.出锅啦，杂粮，野菜，鸡蛋，少油少盐，蒸出来的荠菜团子绝对是健康又美味～菜团子还有一种做法是滚的，因为今天用了炒鸡蛋，馅没法捏成团，只能包起来，如果用滚的要加生鸡蛋。加炒鸡蛋就会更香一些。金玉满堂杂蔬包by叶子的小厨?主料?莜麦粉
克小麦粉
克玉米面
50克黄豆面
50克南瓜
克香芹
克鲜虾
克胡萝卜
一段杏鲍菇
一段红柿子椒
半个干木耳
5朵?辅料?酵母
3克盐
2克生姜
一块大蒜
三瓣黑胡椒粉
少许橄榄油
适量盐
少许?做法?1.将蔬菜类清洗干净。2.准备好所有食材，干木耳泡发好。3.南瓜切块，加入足量水，放入微波炉高火十分钟左右至熟，也可以蒸熟。4.将南瓜碾成泥，为了更加细腻，可以将泥用面筛过筛一下。5.莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起，加入酵母和盐，待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入，揉成干湿合适的光滑面团，包上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。（南瓜泥的含水量有差别，加入后根据实际情况调整面粉的量，反正揉成干湿合适的面团即可）6.做成窝窝头，再醒约二十分钟左右，待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可，大约蒸12分钟，蒸熟后焖3分钟左右。7.蒸窝窝头的时候处理其他材料，姜蒜切成末，虾仁去掉虾线，清洗干净切成小丁，加入少许黑胡椒粉和生抽，抓匀。香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇，五种食材都切成小丁。9.锅里加入适量橄榄油，放入虾仁炒熟后出锅待用。10.锅里再次加入适量橄榄油，加入姜蒜末爆香，然后下入五种小丁翻炒熟，加入适量盐，翻炒均匀。11.加入炒好的虾仁，翻炒均匀后出锅。将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中，热气腾腾的，营养丰富、清淡少盐、美味可口。苦菊香菇肉馅贴饼子by潘潘猫?主料?细玉米面
克鸡蛋
2个小苏打
1克左右苦苣
3棵鲜香菇
6朵三分肥七分瘦的猪肉馅
克?辅料?开水和凉水
适量葱末
2大勺酱油
1大勺香油
1大勺盐
1小勺料酒
1大勺?做法?1.做一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和。2.搅成面团，没有散面就可以了。3.在另一半玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀。4.把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手揉均匀。5.把揉好的面团盖上盖子醒一会儿，这个时候来做馅。6.把苦苣用刀切掉根部，放到水盆里浸泡几分钟后，反复洗几遍。7.把苦苣用热水烫一下便捞出，不要煮。8.烫过的苦苣放到控水盆中，过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分。9.把苦苣切碎。10.香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟，煮透后捞出，沥干水分。11.给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里，放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀。12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀。13.取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅料。14.用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向里靠拢。15.让玉米面完全包裹住馅料，收口。16.开火，在煎锅里到点油，把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼，免得受热不均匀。17.一面定型并出现焦底后，就可以翻面。18.等另一面再产生焦底后，往锅里倒入一点开水，水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后，再煎半分钟，收干饼上的水分就可以出锅啦。点击阅读原文，还有更多15种粗粮主食做法或在
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