盛夏吃苦,胜过进补,常吃3种苦味食物

夏天的酷暑让人食欲不振，此时常吃一些苦味食物可以帮助清热解暑，减轻身体的不适感。下面我将为大家介绍三种常见的苦味食物，它们不仅可以清热解暑，还有着其他美味的烹饪方法。让我们一起来看看吧！

苦瓜作为一种充满苦味的蔬菜，有着清热解暑的功效。它含有丰富的维生素C和维生素B，对于改善皮肤质量和增强免疫力有着积极的作用。苦瓜炒蛋是一道简单易做的家常菜，下面我为大家介绍一下制作方法。

1、首先准备好苦瓜、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜片和干辣椒等食材。将苦瓜切成薄片，撒上一些白糖，然后搅拌均匀腌制片刻。将木耳泡发好后撕成小朵，胡萝卜切成小块，蒜片和干辣椒切碎备用。将鸡蛋打散备用。

2、烧开一锅水，加入一勺食用油。将腌制好的苦瓜放入开水中焯水大约0秒，捞出沥水备用。接着将胡萝卜和木耳也放入开水中焯水片刻。然后在锅中倒入适量的油，烧热后加入鸡蛋煎至香脆，切成小块。随后加入蒜片和干辣椒炒出香味，再加入胡萝卜和木耳继续炒香。最后将苦瓜和鸡蛋加入锅中，炒匀后加入适量的食盐、胡椒粉和生抽，炒至入味。撒上葱段即可食用。

除了炒蛋，苦瓜还可以用于制作苦瓜汁、苦瓜凉拌等其他菜品。苦瓜汁口感清爽，具有清肝明目、消暑解毒的功效；苦瓜凉拌搭配蒜泥、酱油等调料，不仅可以消暑，还能开胃。

丝瓜是一种夏季常见的蔬菜，它不仅清热解暑，还富含蛋白质、维生素C和钙等营养成分。下面我将为大家介绍一道丝瓜炒肉的做法。

1、准备好丝瓜、猪肉、海鲜菇、蒜片、姜片、小葱和红椒等食材。将丝瓜切成滚刀块，海鲜菇切片，蒜片、姜片、小葱和红椒也切碎备用。将猪肉切成薄片，加入适量的蚝油、生抽、鸡精和胡椒粉进行腌制，再加入一勺玉米淀粉和食用油，充分搅拌均匀，腌制片刻。

2、在碗中加入适量的食盐、白糖、鸡精、蚝油、玉米淀粉和半碗清水，搅拌均匀成为料汁备用。接下来起锅，倒入适量的清水，加入食盐和食用油，将丝瓜和海鲜菇放入锅中焯水片刻，然后捞出沥水备用。

再在锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至肉变色。随后加入葱姜蒜和辣椒炒香，再将海鲜菇加入，炒至水分蒸发。最后加入丝瓜和料汁，快速翻炒几下，待汤汁收浓后即可出锅。

丝瓜还可以制作丝瓜炖鸡、丝瓜汤等菜品。丝瓜炖鸡是一道清香可口的汤菜，丝瓜的嫩滑和鸡肉的鲜嫩相互搭配，口感丰富；丝瓜汤清淡爽口，具有清热、解暑的功效。

苦菊是一种夏季常见的野菜，它的苦味可以帮助人们消暑解热。苦菊含有丰富的维生素A和维生素C，对于保护眼睛和提高免疫力有着积极的作用。下面我将为大家介绍一道蒸苦菊的制作方法。

1、先将苦菊洗净并沥干水分。接着在一个盆中加入适量的面粉，将苦菊放入盆中进行均匀裹粉，同时加入一些蒜末和红椒粒，充分拌匀。

2、将锅内的水烧开，将裹好面粉的苦菊平铺在蒸锅中，蒸煮五分钟后取出，放入一个盆中。用筷子快速地抖散苦菊，加入适量的食盐、鸡精和香油，再加入之前准备好的蒜末和红椒粒，充分搅拌均匀即可。

除了蒸苦菊，苦菊还可以用来制作苦菊炒蛋、苦菊炖排骨等菜品。苦菊炒蛋简单易做，苦菊和鸡蛋的搭配，既保持了苦菊的清香原味，又增加了口感的丰富；苦菊炖排骨口感鲜嫩，苦菊的苦味渗透到排骨中，使得菜品更有层次感。

综上所述，常吃苦味食物有助于清热解暑、凉爽度夏。无论是苦瓜、丝瓜还是苦菊，它们都是夏季中的清凉佳品。通过不同的烹饪方法，我们可以将它们变得更加美味可口。所以在这个炎炎夏日，不妨尝试一下这些清热苦味的食物，让我们的身体更加爽快！

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