中国胃，还是要吃中国味
你会不会有这样的感觉：
同种东西换个说法就会洋气很多
例如把幼儿园说成幼稚园
把快餐面说成车仔面
把草莓说成士多啤梨
...
这样的例子层出不穷
当然最让小编觉得差距大的就是沙拉
沙拉是英文Salad的译音
在上海称为“色拉”
广州，香港叫“沙律”
但在爹妈这一辈人的嘴巴里
沙拉就是：凉拌菜！！！
当各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类一起出现
并被称作沙拉的时候，它就像是一个秀色可餐的美女
但是如果你喊它凉拌菜或者是凉菜
好像忽然就不是那个味了
其实，沙拉是一个对自己要求很高的“白富美”
原料新鲜细嫩，符合卫生要求
沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、
鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。
沙拉作为冷头盘，以清凉蔬菜为主，
生菜、西红柿、芦笋、茄子、青椒等，
部分沙拉会以肉为辅料
肉批、培根（熏火腿）、龙虾、
虾仁、鸡丝、鸡肝、鹅肝
当然还少不了奶酪~
不知道什么时候开始
一款中式的蔬菜沙拉也开始风靡酒店
俗称"东北大拌菜"
去吃酒席，开饭前无数的凉菜之中
点击率最高的一定是色彩缤纷的大拌菜
你可别小看了这盘菜
之所以这么备受喜爱——
小编觉得，就是不同于西方的沙拉酱
中国的胃，还得中国味~
日常的油盐酱醋作为调料才最符合咱们的口味
就连爷爷奶奶也能吃的习惯~
而到了夏天
最新鲜的应季蔬菜搭配调制的酱汁
无疑是夏季最讨人喜欢的菜品啦
今天小编就来给大家普及几款
适合家中制作的大拌菜
鸡毛菜小萝卜大拌菜
鸡毛菜和红心小萝卜，生吃能好吃么？好吃！照着这个菜谱试试，这是真正的“一口一个脆生生的大自然”
－用料－
鸡毛菜克、苦菊50克、紫甘蓝3片、小番茄7个、樱桃萝卜7个、草莓6个、白水煮蛋1个、核桃仁2个、腰果5个
黄瓜1根
盐、生抽、陈醋、芝麻油
白芝麻、黑胡椒碎
－做法－
?准备好食材，青菜清洗干净后沥干水分备用。
?一个白水煮鸡蛋，煮熟后切成4份。草莓清洗干净，水果可以根据自己的喜好，添加时令水果就可以哦！坚果也可以根据自己喜好来添加。
?将紫甘蓝切丝，黄瓜切块，樱桃小萝卜切薄片，草莓切开，小番茄切开。鸡毛菜铺底，然后将所有食材混合到一个大碗里。
?加入1勺芝麻油、1勺醋、2勺生抽、1勺盐、熟的白芝麻和少许黑胡椒碎，搅拌均匀提味即可。还可以加少许白糖让菜的口感更好，一般在做凉拌菜的时候都加少许白糖，会让菜的整体口感更上一层哦！
酸辣大拌菜
这款大拌菜，最厉害的地方在于一碗迷人的酸辣酱汁。用蒜蓉、花椒、小辣椒调制出来的拌菜酱汁，拌啥啥香。配啤酒、配好友，都是极好的。
－用料－莲藕1小段、胡萝卜1/3个、香菇5朵、青菜1小把、木耳少量、金针菇1小把、油炸花生米1小把、小葱2根、蒜3瓣
、干红辣椒6-7颗、白芝麻1把
食盐、香醋、生抽
－做法－
?所有食材洗干净，分种类切成片、条状，青菜整颗备用。
?将菜分类放入加了适量盐和植物油的开水中，烫熟后捞出迅速过凉水。
?烫菜的时候可以制作这碗灵魂酱汁了：将蒜压成末放在碗底，干辣椒切成辣椒碎，葱切小段，分别放置在碗中，再撒上白芝麻。
?植物油烧热后，放入花椒炸香，将花椒捞出，热油浇在放了葱、蒜的小碗中，“呲啦”一声，香味弥漫整个厨房。再以3:2的比例加入生抽和香醋，食盐适量，拌匀备用。
?将蔬菜沥干，青菜切小段，放入大碗中备用。
?将做好的酱汁倒入大碗中，加入花生米，拌匀，装盘即可。喜欢辣的朋友可以再放上2勺辣椒油
彩椒大拌菜
一直都扮演“配菜”的五色彩椒，这次当回主角儿，拌成一大盆主菜。保留了彩椒的鲜脆和水分，看起来就是一碗满满当当的维生素呢。
－用料－彩椒、樱桃西红柿、黄瓜、紫甘兰、生菜、熟白芝麻、
蒜、盐、生抽、米醋、橄榄油、香油、白糖
葱、花椒
－做法－
?黄瓜切滚刀块，其他蔬菜用手掰块儿，放入大碗中。
?蒜切末儿，放入大碗中。同时把生抽、米醋、盐、少许白糖、放入大碗中。
?锅中热油（橄榄油），把葱段和花椒放入爆香，后捞出花椒和葱段不用，剩下油浇入大碗中，滴几滴香油，搅拌均匀。
?撒上熟白芝麻即可。
花生酱大拌菜
上面都是脆口的生蔬菜，这一道的亮点在于豆腐丝和魔芋丝，包裹着花生酱的豆腐丝，实乃解馋又果腹。
－用料－豆腐丝、紫甘蓝、胡萝卜丝（细）、黄瓜丝（粗）、魔芋丝、豆腐干、木耳丝
花生酱1大勺、生抽、素蚝油、香醋、糖、香油、花椒油
－做法－
?准备食材，切丝，豆腐丝、紫甘蓝、胡萝卜丝（细）、黄瓜丝（粗）、魔芋丝、豆腐干丝、黑木耳丝。
?将以上食材放入大盆中，加香菜末，搅拌均匀。
?花生酱2勺、生抽、素蚝油、香醋、糖、香油、花椒油、胡椒面。（花生酱里也许又颗粒，搅拌开就行了）。
?浇汁拌匀即可。
爽口拌杂菜
这道拌杂菜有纯正的中式凉拌菜味道。花生米、海带、豆皮，一下子就让人想起，儿时酒席桌上的第一道凉菜。
－用料－青辣椒半个、红辣椒半个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、香菜1颗、豆腐皮1张、海带g、金针菇g、熟花生米60g、蒜3瓣、干辣椒4-5个、白糖3茶勺、盐1/4茶勺、味精1/4茶勺、鲜酱油1?汤勺、米醋1汤勺、植物油40-50ml
－做法－
?准备食材，蔬菜切粗丝。
?蒜瓣切粗粒，干辣椒剪成小段放在小碗里，浇上烧热的油备用。
?把切好的蔬菜放到一个大碗里，加入调味料拌匀然后尝尝味道需要的话继续调味，最后放入花生米。
?装盘以后再撒上花生米做点缀。开吃！
清新鸡蛋大拌菜
口味非常清淡、口感非常清爽的一款基本款大拌菜。手头如果没有丰盛食材，可以尝试～
－用料－熟鸡蛋、生菜、紫绀菜、红灯笼辣椒、西红柿、黄瓜、黄灯笼辣椒、盐、橄榄油、黑胡椒、果醋（养生醋）
－做法－
?鸡蛋煮熟切瓣。把以上蔬菜均切好备用，形状可以根据自己的喜爱和口感偏好，辣椒最好切丝。
?单取一个小碗，将少许盐，黑胡椒，苹果醋（或者甜味养生醋），还有最重要的橄榄油均匀搅拌在一起。
?搅拌均匀，就可以啦！
这些个大拌菜在家动起手来
还挺简单的
真的是蔬菜先动手的
炎炎夏季多吃蔬菜，也有很多的功效还有作用哦~
1.降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病;
2.改善消化系统功能，预防胆结石，对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效;
3.美容：所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著;
4.调节内分泌：改善人体新陈代谢，是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明，正常人吸收橄榄油后，血糖水平下降20%;
5.促进骨骼机能：刺激骨骼生长，增强骨骼对矿物质与钙的吸收，在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色;
6.抗衰老：天然抗氧化剂，已被证明能减慢大脑萎缩，并在试验中发现有延长寿命的效果。
你在各种餐厅一定也能吃到好吃的大拌菜
或者除了大拌菜,只要是美味
你都可以发送到
转载请注明：http://www.hedasoft.net/kjcp/7848.html
