吃货成都最牛逼的西餐老饕聚会，你们来感受
有这样一群特别的美食爱好者，他们对西餐和美酒有着狂热的爱意和极致的追求。美食妹儿称呼他们为成都最牛逼的西餐老饕。尖就让其中一位
挑食的Jim给大家分享最近一次老饕聚会的盛况。先说明，图爆多，文字爆多。建议大家在WIFI环境下把玩品味。=====================================
不知道从什么开始，一切都和“态度”攀上了亲，“态度”成了一切的万能诠释。时尚是什么？时尚是一种态度。性感又是什么？性感也是一种态度。那生活呢？生活当然也是一种态度。我操接下来就简单了：女人是一种态度美是一种态度工作是一种态度孤独是一种态度贵是一种态度贱是一种态度守候是一种态度西兰花是一种态度九眼桥是一种态度坐地铁是一种态度停车时记得关车窗是一种态度早餐吃火锅是一种态度治痔疮当然肯定是一种态度。。。。所以当我说“/是一种态度”的话，这逼格装得应该是安全的吧？其实/更准确地说应该是“一群态度和喜好近似的食客的圈子”，这才是最高逼格的终极准确解释。完了，“圈子”二字一出，又要泛起涟漪了。因为“圈子”这个字有种“排他性”，它是要分圈子“里”和“外”的，所以这是容易招人反感的。圈子里的人一定是有一些圈子外的人可能没有的共性，比如玩wargame的圈子、玩摄影的圈子、玩赛车的圈子、玩自行车的圈子、玩钓鱼的圈子（这里头可能还要细分从玩毛家湾水库钓草鱼的圈子到玩阿拉斯加钓鳟鱼的圈子等等小圈子）。。。。等等。美食的圈子当然少不了。而且由于爱好的不同喜欢美食者中自然也会出现一个个的小圈子，比如喝白酒的喝洋酒的喝啤酒的喝葡萄酒的，爱吃火锅的爱吃烧烤的爱吃西餐的爱吃川菜的爱吃日本菜的或者什么都喜欢来点儿的。注意这只是“爱好的不同”跟他妈的“价格的高低”没有一毛钱关系，我不得不经常浪费精力时间和篇幅来强调这点是因为我上一篇帖子的遭遇就是个例子，如果一个圈子所涉及的爱好主题在金钱上耗费稍微高于平均水平、而圈子里又有人发帖分享了一些活动内容的话，那么不管这个分享人的真实态度如何、文字表述上再怎么小心措辞，都会有被围攻的危险性。我的某一篇帖子的下场再明白不过。我不晓得这种浪费时间浪费心思去解释提示一些本来不必要解释提示的与美食毫无关系的东西的事情是不是不得不无休止地做下去，不过我还是想再试一次，希望帖子里最终被看得见的是我逼格之下对美食好酒最单纯的喜爱与挑剔以及无底线的自嘲与谦卑。就是这样。不过说了半天/这个玩意儿到底是个什么玩意儿？其实最开始出现的只有。是有一天在一次聚会上虫师提出的一个概念：鉴于这一群人在对美食和酒的喜好方面的相似性以及对人本身的大致认可而且人数越来越多，虫师提出由他牵头来组织了这个聚会，意思是每次活动每个人都固定交元菜钱+自带1瓶酒（酒的种类根据当晚餐单来决定，酒的品质不强行要求全靠自觉并要看自己脸皮，如果有人某次带一瓶勇闯或者红星二锅头过来的话估计从此他就可以说拜拜了），再由当天活动的承办人负责承办。通常承办人都是圈子里的某一位餐饮业者，比如目前的几次活动都是由虫和老姜同志在他们各自的餐厅里承办的。元菜钱要在（提前）报名时就汇或付给当次活动的承办人，由承办人负责安排菜品，可以是当天现定餐单现买现做（虫喜欢这样搞），也可以是餐厅里的固有菜品（老姜同志喜欢这样搞）。菜品安排原则是：每人交的元cover住菜品成本和必要的制作成本（人工，水电气等等）即可——也就是说承办人基本不赚钱，所以这完全是个纯粹的真正的爱好者们享乐交流的聚会。比如最近的一次聚会，4道菜的菜单为炭烤乳鸽配多芬土豆饼（dauphinois）、红菜牛肉清汤、茴香煎海鲈鱼配竹荪蛋煮risotto、2号主菜是一盘组合的碳烤松茸煎老人天鹅蛋美味菌以及蒸松茸拼盘，/人。活动已经做了几次，但我最近时间紧迫总是没时间写；直到这一次遭遇了的升级版——，我实在忍不住了。。。熬夜也要写出来作为对一顿特别的好菜尤其是承办人的用心和美意的纪念。这回聚会的操办人是虫的师傅W同志。以前我一个帖子里提过一下，W是广东人，应该算是改革开放以后国内的第一批西餐主厨，前辈级的大厨，最热衷的是追逐食材的本质和味觉搭配，对于各种烹饪技法技巧早已经云淡风轻见山还是山见水还是水。看到这边一众小辈们的搞得热闹，他终于手痒难耐玩性大发，找了个最怪异的时间——周一晚上——在他家来搞一台家宴。师父出手的话的派头肯定就不够了，要升级到才对得起逼格。的意思自然就是指菜钱每人涨到了，仍然是每人带一瓶酒。这次我拿的是一瓶Medoc（梅多克，波尔多地区里一个产区的名字，在波尔多加龙河左岸——这个“左岸”跟老会展酒店的“塞纳左岸扒房”没有毛线关系）一个中级庄的玩意儿。题目上说是“家宴”是因为是在W的家里吃的。其实去朋友家吃饭比在外面搞餐厅更让我爽，不过在家做饭会受到一些诸如原材料和器具器材方面的限制，所以在摆盘和工艺上就不会像在餐厅里做得那么丰富精致。为了做好这顿饭W还专门请了他带的两位徒弟一起过来为这群人操持这顿家宴，而这两位徒弟中的一位现在已经是某某酒店的西餐主厨——所以今晚其实真正最贵的也是最抬高逼格的不是这些菜和酒而是这三位大厨的人工成本哪。当晚报名到场8人，一共安排了7道菜（7course）。W已经熟知这群人的口味和喜好，所以菜单在
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