100个必须吃牛油果的理由
牛油果到底从何而来？其实，它原产自温暖的墨西哥和中美洲，有一个好听的拉丁文名：PerseaamericanaMill。这个远渡重洋，看起来异常高冷的食物，在国外却非常常见，很多人家甚至还自己种牛油果树。为什么仿佛一夜之间，牛油果就像时尚病毒一样，席卷了整个美食界？连每个热爱美食的大咖或普通人，都逃不开它的魔力？
做一个牛油果气质的女子
第一次看到牛油果，是数年前在一个美食达人位于北京北五环的家里。下午3点，她从朝西的厨房冰箱里拿出两颗墨绿色的坚硬果实，用刀一切为二，挑出中间的核。然后，密密竖切几刀，再将小刀缓缓插入皮和果肉之间，旋转，皮与肉分离。切成片的牛油果肉被乖巧地摆放在白色圆盘里。
让我惊异的是，在这个看似丑陋，如此粗糙坚硬的外壳里，藏匿的竟是这样一颗绵密细腻的内心。
而那个切牛油果的女子，穿着白裙站在白色的厨房里。我忽然觉得四周完全充满了牛油果的奇异香气，因为手里拿着的是这样的水果，气质也忽然变得高雅起来。
那个初夏的下午，这些牛油果片被做成了三明治。我们坐在厨房里靠窗的小餐桌边，方格子的桌布上，牛油果片迎着下午的阳光，发出淡淡的金色小光芒。就着一小杯浓缩咖啡，牛油果香三明治弥漫口腔，缓缓下肚。
对了，我还记得背景音乐是小野丽莎的玫瑰人生。记忆里风抚纱帘，满口清香，真的是一个玫瑰色的曼妙下午。
如何辨别牛油果的成熟度？
牛油果的切法
没有谁比它更百搭
年，我喜欢的女作家虹影出了本关于美食的新书——《当世界变成辣椒》。跟她聊起她游走世界的美食感悟，从意面、罗宋汤、火鸡，再到英国的厨房，再到团圆饭，最后话题终于不由自主归结到牛油果。“我走了很多地方，每个地方都有自己的特色美食。而牛油果一直是一种很奇特的食物，虽然原产自墨西哥和中美洲，可现在它几乎无处不在。无论是面、饮品、肉类、沙拉，还是甜点、下午茶，牛油果简直就像白衬衫，绝对的百搭啊！”
虹影的意思是，牛油果几乎可以用在任何菜肴里，它的千百种变身，为了缓和熏鸡肉的重口味，为了增加果汁的小清新，为了制造沙拉的绵绸细腻，为了烘托培根的肉香。它可以变身果泥，隐藏在其他食材里，也可以成片成块，以主角的身份隆重登场。
观之，外表凹凸坚硬，貌不惊人。闻之，带着淡淡的牛油清香。尝之，口感细密柔软，水分含量少，密度高，有食肉的错觉。
不管何种姿态，你咀嚼品尝吞咽时，味蕾都在一遍遍地宣告：没有其他，仅此牛油果，只有牛油果，否则餐不成餐，味不成味。
白衬衫一般的牛油果，像fashion圈里永不言败的经典款，只要稍加搭配，便可幻化出无数风情和气质。
百变牛油果
牛油果奶昔by紫色透明
牛油果烤蛋by空心菜
三文鱼牛油果蔬菜沙拉by我家厨房香喷喷
牛油果两吃by小吹洗
变得更美吧
牛油果到底从何而来？其实，它原产自温暖的墨西哥和中美洲，有一个好听的拉丁文名：PerseaamericanaMill。
这个远渡重洋，看起来异常高冷的食物，在国外却非常常见，很多人家甚至还自己种牛油果树。为什么仿佛一夜之间，牛油果就像时尚病毒一样，席卷了整个美食界？连每个热爱美食的大咖或普通人，都逃不开它的魔力？
原因很简单，因为此果极具营养价值。
有人说，牛油果简直就是“森林奶油”啊，因为它所含的营养成分太高了。
每克的牛油果，就能提供.9千焦的热量，丰富的脂肪中含有高达80%的不饱和脂肪酸，还含有大量的酶，是名副其实的“高能低糖”水果。它还含多种维生素和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值已经与奶油相当。
对于女性来说，牛油果最重要的是富含抗衰老营养素，如维生素C、E、D和欧米茄-3脂肪酸。维生素E能对抗衰老，防治色斑，提高皮肤弹性，维生素D具有长筋骨、益指甲、美牙齿的作用。而Ω-3脂肪酸，则可以保持皮肤柔软和灵活，对染发烫发之后干枯的头发有特殊功效。
有研究表明，女性每星期吃一个牛油果，能平衡雌激素，减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。最奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月，仿佛经历了一个人的孕育阶段。
墨西哥法嘿塔（附牛油果莎莎酱做法）by兔美酱(?′?ω?`?)
酸奶果酱牛油果by香儿厨房
牛油果苹果奶昔by雯婷茜子
运动后的瘦身良方
不久前的豆果美食familyday减肥瘦身专场，营养师周瑾现场首推一道适合运动后的瘦身美食——牛油果沙拉。
做法非常简单，先做一款口味仿效金枪鱼的沙拉酱：准备好一些熟花生、熟巴旦木、少量泡好煮熟的菰米，绞碎成酱，即可。
然后将牛油果切片，加上一些苦菊、生菜圣女果，颜色会瞬间变得小清新，再淋上一点橄榄油，最后淋上之前做好的仿金枪鱼沙拉酱，就可以食用了。
为什么牛油果能够起到减肥瘦身的作用？
牛油果内含有接近20种的维生素、矿物质和植物营养素，不含钠和胆固醇，密度高，是一种消化速度很缓慢的食物。在饮食中增加了牛油果，吃下后，很快就能产生饱腹感，因此可以在不知不觉中促使你减少吃的数量，从而最终达到减少卡路里摄入量的目的，体重自然就会降低了。
三文鱼芒果牛油果沙拉by呦呦
牛油果三文鱼寿司byAnnabelle_Ru
香煎牛油果三文治by康妮陈
高冷时尚的牛油果早已不再遥不可及，动动指尖，它立刻就会变成你的餐中之物。
赞赏
转载请注明：http://www.hedasoft.net/kjcp/8839.html
