也许你常吃它，但未必认识它开的这朵小白花

蔬菜园里，最响应夏季抽条行动的就属空心菜了。只要下过几场雨，它就能把园子铺满给你看。真神速！那是，因为它是空心的啊，跟竹子一样节节高。所以，又叫竹叶菜、节节菜。

空心菜与红薯、牵牛花竟然是宗亲

空心菜属须根系，番薯族，与红薯、牵牛花是亲戚。你看它们的花非常相似，而且是藤状生长。据说都是从美洲传来的，从不同时期移民到中国。

空心菜的花很美，一种清新淡雅、简单洁净的小花。如果喜欢，可以种一盆在家里的阳台上或院子里，满满的田园气息。

空心菜从叶到根都能吃，各有风味，特别是长藤的空心菜，根壮壮的，吃上去粉粉的，有野味的清香。

身怀奇技的空心菜，是一位排毒高手

空心菜，被《南方草本状》誉为“奇蔬”，能解食物中的毒。皮肤长痘长疮，体内长肿瘤，都是血毒淤积，吃空心菜正好能排毒。

1?清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

2?通便防癌

空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3?增强体质

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，钙含量是番茄的12倍。这些物质有助于增强体质，防病抗病。

4?降低血糖

紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

民间还有用新鲜的空心菜煮水给婴儿洗澡的，能清胎毒，对缓解婴儿湿疹有帮助。

动手来份“椒丝腐乳空心菜”

材料：

空心菜g，红尖椒2个，广合腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙

做法：

1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快，迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。

2、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜，大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。

3、再加入少许细盐，翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

空心菜要蒜茸的、还是清炒的？不，来份腐乳香的！

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