2017新乡好再来餐饮技术培训学校最新项
流动摆摊经营首选项目
1.串串香麻辣烫2.四川冒菜3.重庆酸辣粉4.涮牛肚5：麻辣爆肚6.火爆鱿鱼7.铁板豆腐8.烤面筋9.小车烤冷面10.摆摊卖烤翅11.烤猪蹄12.油炸臭豆腐13.油炸串类14.油炸薯条15.旋转薯塔16.摆摊卖油条17.狼牙土豆18.炸鸡叉骨19.轰炸大鱿鱼20.咖喱串21.秘制炸鱼22.怪味鸡块23.炸香蕉串24.油炸肉盒.肉盒 25.腊汁肉夹馍26.鸡蛋灌饼27.煎饼果子28.打烧饼29.肉馅火烧30.灵宝肉夹馍31.土家酱香饼32.土家公婆饼33.杂粮煎饼34.里脊肉饼35.台湾手抓饼36.馅饼37.烙馍卷菜38.韩式布袋馍39.月亮馍（荷叶饼）40.摆摊卖饼41.公婆饼42.摆摊卖生煎43.摆摊卖凉皮凉面44.赶会炒凉粉45.久久鸭脖46.小车卖凉菜47.小车卖卤肉48.小车卖四季粥49.摆摊卖砂锅面50.摆摊卖冷饮51.摆摊卖卤菜52.摆摊卖盒饭53.叫花鸡54.摆摊卖冰糖葫芦55.夜市馄饨小笼包56.摆摊卖炒粉炒面57.摆摊卖肠粉58.摆摊卖关东煮59.摆摊卖早餐60.摆摊卖炒田螺海鲜61.夜市烧烤凉菜面食
阳光早餐店系列
1逍遥镇胡辣汤全套制作工艺2、无矾无碱空心油条全套 3、葱花油饼全套 4、三鲜豆腐脑豆沫全套 5、五香豆浆全套6、六辈水煎包包子 7、东北金丝饼全套 8、八宝营养粥全套 9、五香禄豆粥全套 10金丝玉米羹全套 11、五谷杂粮粥全套 12、糖糕 菜角菜盒全套13、绿豆红薯粥全套14、五香茶叶蛋全套 15、炸油饼全套 16乡巴佬卤蛋全套17、果汁豆浆全套18千层饼全套19、精品包子项目：20.羊肉泡馍全套21：正宗羊肉汤全套22.四季营养粥全套23.油酥烧饼全套24.肉焰驴肉火烧25.里脊扒饼26.五香大饼27.武陟油茶全套28.煎饼果子全套29.鸡蛋灌饼全套30.月亮馍全套31.特色馅饼32.上海生煎33.台湾手抓饼34.土家酱香饼35.香酥肉盒菜盒36.香酥牛肉饼7.绿豆粉浆面条38.山东杂粮煎饼
精品小吃店系列
1、秦镇米皮(黑米皮彩色米皮炒米皮)全套2、陕西凉皮全套（五香凉皮芝麻凉皮彩色凉皮炒凉皮）3、陕西酿皮全套4、宝鸡擀面皮（二胖擀面皮全套炒擀面皮）5、麻辣烫全套（川味麻辣烫砂锅麻辣烫）6米线全套（砂锅米线香菇米线鸡丁米线）7、奇香凉面全套8、三丝牛筋面全套9、香辣面全套新乡一绝10、武汉热干面全套11、五香辣椒油全套13、不辣红油全套14、腊汁肉夹馍（白吉馍）全套15、成都酸辣粉全套16、花生牛奶蒜17重庆酸辣粉全套18:东北朝鲜面全套
19、飘香辣椒油20.土豆粉全套工艺21.福建千里香馄炖全套22、川府精品串串香全套23：桂林米粉全套24：鸭血粉丝汤全套25、老北京冰糖葫芦全套26、成都川味冒菜全套27、云南过桥米线全套28.川味凉粉全套制作29.秘制蒸饺30.涮牛肚全套
精致砂锅店套餐
1.砂锅米线2.砂锅麻辣烫3.砂锅鸡块4.砂锅鱼块5.砂锅鱼头豆腐6.砂锅小酥肉7.砂锅牛肉8.砂锅肥肠9.砂锅什锦鲫鱼汤10.砂锅丸子全套11.砂锅肚条12.砂锅粥系列13.砂锅海鲜14.砂锅三菌15.砂锅粉皮16.砂锅素什锦17.砂锅肉什锦18.砂锅排骨19.砂锅面20.砂锅专用秘制高汤21，砂锅专用核心配料
22.蜀王砂锅全套制作工艺(秘制高汤香辣牛肉酱核心配料)23.砂锅蹄花24.砂锅炖羊肉全套制作工艺25.精品锅仔王全套制作工艺6.砂锅土豆粉全套制作工艺
休闲油炸系列项目：
1.炸棒棒鸡制作全套2.炸牛排制作全套 3.炸鸡腿（腌制核心配料）4.炸鸡翅配料 5.炸鸡架6.炸鸡肉（腌制核心配料）7.炸鸡柳制作全套8.炸麻球9.炸海鲜 10.炸蔬菜卷 11.炸蘑菇串 12.炸土豆片 13.炸南瓜饼 14.炸鸡心串 15.炸馍片16.炸麻辣里脊串 17.汉堡包 18.脆皮香蕉串 19.炸香酥肉盒、素肉盒 20.炸薯条系列 21.炸各类蔬菜23.炸各类肉串24.油炸核心腌制配料25.油炸专用多味飘香酱
26.脆皮香蕉串26.油炸薯条系列27.油炸冰淇淋28.大脸鸡排29.旋转薯塔全套30.秘制月亮馍31.云南怪味鸡块全套制作工艺32.油炸臭豆腐全套制作工艺33.狼牙土豆全套制作工艺34.韩式布袋馍全套制作工艺35.御膳鸡叉骨全套制作工艺36.轰炸大鱿鱼全套工艺
夜市烧烤排挡套餐
1、烤羊肉串(现烤现卖和腌制) 2、烤制羊排 3、烤制羊腿 4、烤制羊鞭 5、烤羊外腰 6、烤羊内腰 7、烤制板筋 8、烤制鱿鱼9、烧烤臭豆腐 10、烤制大虾 11、烤制鲜鱼 12、烤制生蚝13、烤薯片、土豆片 14、烤制馍干 15、烤鲜鱼丸 16、烤生菜水果 17、烤青椒 18、烤韭菜茄子19、烤全羊20.烤全鸡21.烤制鲜贝22.烤制鸭脖23.烤制鸽子24.烤制鸡翅25.烤制鸡心26.烤制鸡胗27.五味调味酱28.三鲜红油酱29.麻辣飘香酱30.椒盐香辣酱31.葱香麻味酱
32.西安烤面筋全套制作工艺33.腾龙烤翅新奥尔良烤翅34.诸葛烤鱼万州烤鱼35.铁板烧全套制作36.碳锅鸡碳锅鱼37.旋转碳烤鸡38.果木烤鸭全套技术
清爽凉菜系列
1.炝拌绿豆芽2.芥末粉丝3.姜汁莲菜4.五香花生米5.干煸豆角6.香菜木耳7.姜汁芹菜8.凉拌三丝9.菠菜拌粉丝10.麻辣粉皮11.虎皮尖椒12.豆豉辣椒13.果汁黄瓜14.麻辣面筋15.香辣豆腐丝16.凉拌什锦17.老虎秘制菜18.红油耳丝19.干炸小鲫鱼20.蒜泥香菇21.三仁拌苦菊22.老醋花生23.凉菜秘制红油24.凉菜秘制麻油25.凉菜秘制调料水全套制作工艺
精美快餐炒菜盒饭盖浇饭系列
1:鱼香肉丝 2、锅巴肉片 3、爆炒腰花 4、水煮肉片 5糖醋里脊 6、宫爆鸡丁 7、巴蜀回锅肉 8香辣大虾 9、水晶虾仁 10、广肚烩鱿鱼 11、烧鱿鱼 12、新疆大盘鱼 13、清炖豆腐 14、炝辣素三样、 15、重庆毛血旺 16、蒜茸菠菜 17、油烧腐竹 18、腾龙大盘鸡 19、糖醋鲤鱼 20、灌汤小酥肉21.木须肉片22.红烧鱼块23.青椒炒鸡蛋24.红烧肥肠25.麻婆豆腐
精品熟食卤肉项目
猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等。
鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸭、久久鸭脖、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮等。
牛肉系列：五香牛肉、酱牛肉酱香鱼卤鱼系列
素菜类
五香面筋香卤干子香卤毛豆五香腐竹卤海带卤花生卤莲藕凉拌菜泡菜等
九洲香排骨红焖羊肉(新乡一绝)德州扒鸡不老鸡不老鸭全套制作骨里香熟食卤肉全套制作叫花鸡全套武汉久久鸭脖全套道口烧鸡全套果木烤鸭全套
精品面食系列
正宗面食开店项目：
1.北京炸酱面全套2.山西刀削面全套3.安徽板面全套4.重庆小面系列5.正宗饸饹面全套6.一根面全套7.武汉热干面全套8.东北朝鲜面9.岐山臊子面10.奇香凉面11.拌面系列12.砂锅面系列13.特色螺丝面14.河南烩饼全套15.鸡蛋手擀面16.勾魂面17.意大利面18.香辣面19.秘制排骨面20.水晶饺子（蒸饺）21.瓦罐面全套22.新疆炒拉条23.绝味油泼面24.粉浆面条25.鸡蛋手擀面26.猫耳面27.长寿面全套28.杂粮面全套29.广东云吞面30.陕西扯面全套31.精品手工面32.正宗怪味面全套33.四川担担面全套34.裤带面全套35.秘制拌面全套36.牛肉面全套37.河南拉面38.汤面系列39.大排面40.卤面.蒸面系列41.炒面系列42.捞面系列43.闷面系列44.锅盖面.45.麻鸭面46.四川宜宾燃面47.贵州豆花面.48.勾魂面49.四川酸辣面50.特色抻面51.茄汁面全套52.镇江锅盖面53.正宗兰州拉面全套制作工艺54.正宗河南烩面全套制作工艺
精品火锅系列
1、开膛火锅2、鸳鸯火锅3、大丰收火锅4、狗肉火锅5、自助火锅6、缩食火锅7、海鲜火锅8、冷锅鱼火锅9、四川麻辣火锅10、果果火锅11、药膳火锅12、滋补火锅13、排骨鸡块火锅14、巧克力火锅15、瑞士火锅16、串串香火锅17、肥牛火锅18、火锅鸡火锅19、10元小火锅20、红焖羊肉火锅21、啤酒鸭火锅22、大锅烧狗23、羊牛肉火锅24、石锅活鱼火锅25、碳锅鸡26、碳锅鱼27.红焖羊肉火锅（新乡一绝）
飘香干锅系列
1、干锅草鸡2、干锅鸡杂3、干锅草鱼4、干锅鲶鱼5、干锅鱿鱼6、干锅泥鳅7、干锅排骨8、干锅蹄花9、干锅香辣虾10、干锅蟹11、干锅鸭12、干锅鹅翅13、干锅牛肉14、干锅兔肉15、干锅牛蛙16、香辣干锅底料17、麻辣干锅底料18、微辣干锅底料19、海鲜干锅底料
特色石锅碳锅地锅：
1.石锅鸡2.石锅鱼3.石锅鸭4.石锅鹅5.石锅牛肉6.石锅羊肉7.石锅鸡翅8.石锅鸭肠9.石锅牛肚10.石锅排骨11.石锅狗肉12.石锅鱼头
精品扣碗系列
1.梅干菜扣碗2.腐乳肉扣碗3.小酥肉扣碗4.粉蒸肉5.清蒸羊肉6.鱼块扣碗7.鸡块扣碗8.蹄花扣碗9.丸子扣碗10.四喜丸子11.茄子扣碗12.海带扣碗13豆腐扣碗14金香豆腐扣碗15果味山药16蜜汁八宝饭扣碗17粉蒸牛肉18茄汁红芋
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