湿热天,不宜吃太咸素问学记

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天气一热，很多人胃口就变差了，往往喜欢吃点重口味来提振食欲。相对于其他季节，因为汗出比较多，不少养生建议也是稍增点咸，以补充随汗液流失的矿物质。而在中医的养调系统里，却未提咸味一字一句。“司天之气......湿淫所胜，平以苦热，佐以酸辛，以苦燥之，以淡泄之。湿上甚而热，治以苦温，佐以甘辛，以汗为故而止。火淫所胜，平以酸冷，佐以苦甘，以酸收之，以苦发之，以酸复之。热淫同。”看到没有？黄帝内经说得非常清楚，从头到尾都没“咸味”什么事。湿热之邪，伤损依次是脾（胃）、肺（大肠）、肝（胆）。表现出来的就是各种肠胃不适、感冒发热咳嗽、代谢异常（四高：血糖、血脂、血压、尿酸）。今年辛丑年，丑未湿土司天之岁。当前湿热交蒸，乃湿土、相火客主加临的结果，算是常规状态。所以，我们不需要用到胜复之气的调治法，用司天的调治法即可。也正因如此，近来临床吐泻、咳喘的人群激增。那么，我们该如何针对性的调治呢？按内经的指导，以苦味燥湿、淡味利湿、酸味收热、甘味敛火。这样的原则，对应在药物上，就是苍术、茯苓、乌梅、甘草之类；对应到食材上，就是苦瓜、苦笋、李、桃之流。这部分是味，而药食材之气（寒热温凉），内经则认为，偏于湿重的，宜温；偏于热重的，宜凉。如何是偏于湿重？腹痛绵绵、喜按喜揉喜暖、呕吐清水痰涎、咳吐白稀泡痰等；如何是偏于热重？口臭口疮、便秘腹胀、唇干舌燥、麦粒肿霰粒肿、脓疱疮疡等。也就是说，如果觉得自己偏湿为患，饮食上就不能寒凉、但可以多吃点苦、淡之品，还可时不时吃点酸辣调节。如果觉得自己偏热为患，饮食上就不能煎炸，但可以多吃点酸凉之品。实际上，我们传统的很多食谱都蕴含着内经之理，关键就看你能否对号入座了。清炒苦瓜凉拌苦菊酸奶鸡丝凉面凉拌马齿苋hsjs

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