苦菊的膳食纤维含量较高

首先,买蔬菜首要的一点就是鲜嫩干净,无枯叶杂质

苦菊虽好,也不能贪多,脾胃虚弱的人群要控制食量而且苦菊不宜和蜂蜜、虾等食材同时食用

苦菊吃起来微微苦涩,但若拌上糖醋汁或者酸辣汁,立刻就变得有滋有味起来,不仅清爽可口,口感脆嫩,回味起来更有丝丝的甘甜如果实在怕苦,可以把洗净的苦菊放在淡盐水中浸泡15分钟,这样可以去掉苦味苦菊一定要洗干净,并且控干水分,不然吃了生水,可能会拉肚子处理干净的苦菊,用橄榄油拌匀后,再根据个人口味,加上生抽、醋、糖、盐等调料,滋味十分不错呢也可以加一些核桃仁,做一道桃仁苦菊,爽口又健脑,很适合小朋友食用哦买苦菊一定要选嫩的挑,老的苦菊吃起来口感不好那么,哪些才是嫩的苦菊呢?买菜苦菊达人指出,要从苦菊的根茎部分来判断根茎越白的苦菊越嫩;而颜色呈绿色的就比较老其次,从叶子来看,颜色鹅黄的苦菊比较嫩;而颜色呈青色的,生长时间较长,比较老买的时候,最好用指甲掐一下根茎部分,根茎挺拔、水分饱满的苦菊是比较鲜嫩的苦菊买回家后,如果一时吃不完,要放冰箱冷藏保鲜

责编:唐蕾 美编:徐支兵 组版:杨建梅

日常生活中,你是不是常为不会买菜而头疼?不同的菜中,即使是同一种食材,也会有不同的要求究竟怎么选择食材?现在就跟随我们的大厨,一起去菜场走一圈吧你也可以关注我们的微博@818小生活,说出你的困惑,请大厨专门指点

除此之外,苦菊还是不错的火锅涮菜做沙拉时,也可以放些苦菊为了去除秋燥,还可以熬一碗苦菊粥将苦菊价值苦菊洗净,放沸水里焯一下,捞出把米熬沸,转小火慢炖,把苦菊放入,熬一段时间即可吃时可根据口味,放几颗冰糖,满满的清甜,很滋补养人哦

■苦菊粥

苦菊不仅身形曼妙,滋味清新,而且很有营养苦菊的膳食纤维含量较高,含有蛋白质、钙、锌、铁、磷等微量元素,以及维生素b1、维生素b2、维生素c及胡萝卜素等营养物质老南京人都知道,苦菊是一种清热去火的蔬菜,夏秋多食用,具有消暑解热、清心明目的功效事实上,科学研究也证明,苦菊的确对于痢疾、感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎等症状具有一定的功效除此之外,苦菊的热量很低,又容易有饱腹感,想减肥的姑娘可以多吃点,可以让身形窈窕哦

苦菊吃起来微微苦涩,但若拌上糖醋汁或者酸辣汁,立刻就苦菊种植变得有滋有味起来,不仅清爽可口,口感脆嫩,回味起来更有丝丝的甘甜如果实在怕苦,可以把洗净的苦菊放在淡盐水中浸泡15分钟,这样可以去掉苦味苦菊一定要洗干净,并且控干水分,不然吃了生水,可能会拉肚子处理干净的苦菊,用橄榄油拌匀后,再根据个人口味,加上生抽、醋、糖、盐等调料,滋味十分不错呢也可以加一些核桃仁,做一道桃仁苦菊,爽口又健脑,很适合小朋友食用哦

那么,平常买菜时怎样才能挑选到新鲜优质的苦菊呢?

■桃仁苦菊

原标题:微苦后的清新回甜

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