夏天这个菜要多吃清热去火，除口臭，5块

苦菊是夏季常见的蔬菜，其味感甘中略带苦，有清热解暑之功效。很是喜欢苦菊甜中略带微苦的口感，味道像油麦菜，是一缕清新但又不失优雅的一丝清贫。这个苦菊是凉拌的，味道是清清爽爽。主料：苦菊辅料：植物油、精盐、酱油、料酒、陈醋、白糖、红椒、花椒、大蒜、耗油

把苦菊择洗干净控水。红椒去籽切丝、蒜瓣斩成细粒。

把苦菊掰成小段盛，倒入切好的蒜粒。

干净小碗倒入料酒，酱油，陈醋、精盐、耗油、白糖，调匀成味汁。

起油锅油热后放入花椒爆香，捞出花椒。倒入调好的味汁，小火炒至粘稠后关火。

把炒好的味汁晾凉后倒在苦菊上拌匀。

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