五星级酒店主厨的ComfortFoo

“ComfortFood”直译成中文，是“舒服的食物”。但这般生硬的翻译明显不能表达出这个词的真正含义。如果换成用句子表达，会让人容易接受得多。蔡澜先生曾经这样写道：“ComfortFood是一顿吃了畅快、过过瘾、不拘礼，像是妈妈做的食物。也许有很多样菜，或者只是单单的一道，总之，一定好吃一定饱，而人饱了，就会有满足感，我暂时译为‘满足餐’，但这个名字，我并不满足。”

今日星厨

ChefNick

现任：索菲特酒店行政总厨

入行时间：20年以上

烹饪理念：没有特定的烹饪理念。因为会根据为不同的食客服务，烹饪的食材不同，烹饪方式也不一样，这是一个很享受的过程，一切从心出发。

最喜欢的菜式：对于我来说，可以简单烹饪的，就是我喜欢的。

每个人的成长经历以及口味都不尽相同，

有关每个人的ComfortFood也并不一样。

酸甜苦辣，东西南北，甚至跨地域跨文化……

就像ChefNick，小时候每天都吃妈妈和外婆做的菜，在环境的耳濡目染下，渐渐地他也喜欢上了做菜，并将这个爱好发展成了一辈子的事业。Nikc说，他的ComfortFood是这道水波蛋牛油法棍苦菊菜沙拉，你的又是什么呢？

主厨食谱

材料：法棍（1条，切粒）、培根（4条，切粒）、苦菊（g，切碎）、大蒜（1瓣，压碎）、鸡蛋（2个）、香葱（5g，切条）