夏天不吃这几种凉菜，和咸鱼有什么区别
在商丘，一到夏天，炎热的天气，就会影响到食欲。
这个时候，清爽可口的凉菜就成为了饭桌上的必备佳肴。
呐~小编来为你推荐几道吧~
1苦菊拌馓子苦菊，有清火之效，鲜鲜嫩嫩的口感，与炸得酥脆的馓子条儿配伍拌成凉菜，咸、香、爽、脆，几重口感，不是什么大菜、名菜，可蕴含了不知是哪位厨师的巧心思，使这样一道独特的清口凉菜流传开来。
原料：苦菊2棵、馓子1把、味极鲜1匙、醋2匙、盐一匙、蒜5瓣。
做法：
?准备好馓子，掰碎备用
?洗净苦菊,用手掰碎苦菊备用
?倒入适量的油、盐、味极鲜和醋
?根据个人口味来加蒜，味道更好
2凉拌金针菇金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜。
做法：
?金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
?然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
?放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
?放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
3凉拌黄瓜黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
原料：黄瓜、蒜泥、小米椒、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油、鸡精
做法：
?将黄瓜洗净拍碎装盘，加盐腌制。
?选取两芽蒜，切成蒜末。
?小米椒洗净切碎。
?加入蒜末、小米椒、生抽、醋、鸡精、白糖、芝麻油、辣椒油、花椒粉适量拌匀（可以根据个人口味添加辣椒，这里就不说部分调料加入的量了，根究自己的口味自行添加）
4凉拌豆角豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
原料：长豆角、白糖、醋、盐、剁椒、海鲜酱、鲜贝露汁、芝麻油
做法：
?豆角洗净，切或者直接用手掐成适中的小段。
?加醋，白糖，盐，剁辣椒，海鲜酱，鲜贝露汁。调味之后尝下。
?开火，烧开水，将豆角放入水中，煮至熟，捞出。
?豆角倒入调好的汁中，加芝麻油适量。
搅拌均匀。完成。
5爽口木耳木耳具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。
原料：黑木耳25克、野山椒8个、小米椒5个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、米醋1汤匙、泡椒水克、白糖1茶匙
做法：
?将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水。
?将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟，捞出沥水，晾凉。
?把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末。
?用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣。
?调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡1小时以上，可取出
6凉拌藕片莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。
原料：莲藕克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法：
?将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
?在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
?阿娇用心整理
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