美食美客苦菊虽苦，营养价值高
苦菊
苦菊属菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是近年很受欢迎的蔬菜。
苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。
苦菊营养成分及食用功效
膳食纤维
苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持
肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
维生素A、B、C、E
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2．1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
镁、锰、铜
苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。
苦菊是食用方法
苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜，那么，苦菊怎么做才好吃呢？能让不喜欢苦味的人也能接受呢？下面小鸿给大家介绍几种苦菊的美食制作方法~
凉拌苦菊
爽脆可口
开胃健脾
主料：苦菊一颗
辅料：红椒半个
调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量，芝麻少许
制作方法：
1、苦菊洗净后，在热水里汆烫后撩起出，控干水后备用。
2、在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
ps.这道菜吃起来又爽脆可口，开胃健脾。
苦菊鸡蛋
美味营养
养血防癌
主料：苦菊g、鸿泰农庄鹿苑鸡蛋2个
调料：花生油适量、精盐适量
制作方法：
1、苦菊洗净切成段。
2、鸡蛋2个备用。
3、锅内放油，放入鸡蛋炒熟。
4、放入苦菊继续翻炒至变软。
5.、调入调料翻炒均匀即可出锅。
苦菊银耳沙拉
健胃消食
美容抗衰
主料：银耳1/2朵、苦菊克、圣女果克
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1
克、白糖5克、白醋10克
制作方法：
1、银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。
2、锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。
3、加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。
4、再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。
小贴士
1、苦菊的性寒气重，可以帮助清热消炎，但是如果是寒性体质的人吃太多的话，可以会引起肠胃不适，特别是夏天如果吃完苦菊后再吃大量的冷饮就会导致拉肚子，所以身体过寒的人要少吃苦菊，夏天上火可以吃些降火。
2、如果是肠胃不好的人，经常胃疼或是拉肚子的，干脆就不要吃苦菊，否则很容易导致疾病复发的，而且老人和小孩子在吃苦菊的时候最好多配点大蒜，帮助减少病毒感染的机会。
3、如果是已经怀孕的妇女或是月经期间的女性，都要注意不能吃苦菊，而且大家平时喜欢把苦菊还苋菜放在一起吃，女性更要注意少如此吃，最好用一些温性的食物对身体比较好。
“放心农产品、舒心慢生活”—鸿泰农庄祝您尽享生活每一天！
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