草堂素食爽口凉拌苦菊

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

第一步：准备苦菊，用淡盐水浸泡一下，蒜，辣椒，花生，备用

第二步：苦菊切掉根部，切成段，放入碗中备用

第三步：花生用刀背拍碎，大蒜切沫，红辣椒切段

第四步：将酸痛，香油，盐，白糖，米醋，生抽，碎花生，放入碗中

第五步：用筷子搅拌均匀

第六步：乘盘

第七步：辣椒，花生点缀，开吃

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