苦菊沙拉炎炎夏日里的清凉

苦菊，度娘上说其学名为Cichoriu苣，一二年生草本植物。嫩叶可食，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。我们这，初夏的时候，新鲜的苦菊上市，用来凉拌最好。我喜欢苦菊的青翠，与其他蔬果搭配，清爽的颜色在这炎炎夏日里带来的是丝丝凉意。晚餐，来上这么一盘清淡的沙拉，清清肠胃，给身体做做瑜伽，甚是舒服。

我也爱死我们这边的菜市场，想买多少就买多少，一小把的苦菊，卖菜的大哥也卖得心甘情愿。如果不用上班，我肯定是天天逛市场的主。

苦菊1小把、苹果1个、玉米粒g、小火腿肠4根、盐适量、千岛酱适量

1.准备好苦菊；挑其嫩叶，在淡盐水中浸泡10分钟；苦菊沥干水分待用；准备苹果；削皮，切丁，让其在淡盐水中浸泡10分钟；苹果沥干水分待用；准备好新鲜的玉米粒；煮开水，下点盐，下玉米粒；再次煮开，捞起玉米粒沥干水分待用。

2.煮开水，下火腿肠；再次煮开，捞起火腿肠，切成薄片；将苹果、玉米和火腿肠放进料理碗；加入苦菊，所有的食材拌匀；食用时，取适量的沙拉；根据个人喜好，可加入少量千岛酱调味。

不喜欢千岛酱，换其他酱料也可以，不下也行。

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