越难吃的食物越养人营养专家推荐8道

“怕吃苦的人苦一辈子，不怕吃苦的人哭一阵子”。这句话不仅是人生哲理，还能承包你的健康。长夏漫漫，心烦、上火、食欲差轮番上阵搅乱你的生活。其实，只要你会“吃苦”，就能安度苦夏。

吃苦的5个神奇好处

去烦健脑

苦味食物多含可可碱和咖啡因，可提神醒脑，恢复精力。中医也认为，苦味食品可泄去烦热，使大脑更好地发挥功能。

平衡机体功能

夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。

促进食欲

刺激味蕾，激活味觉神经；刺激唾液腺，增进唾液分泌；刺激胃液和胆汁的分泌。结合起来便会增进食欲、促进消化。

预防癌症

柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，他们含有柠檬苦素，这种物质在增强免疫力方面功效明显，对空腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌有一定预防作用。

补足营养

苦味食物多含生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质。

3类人和苦味无缘

虽然中医认为夏天吃苦有利于身体健康，但过犹不及，一些特殊人群更需注意。

1肠胃不好的人

平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，大量吃苦可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。

2经期女性

苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可导致经行不畅、痛经。

3老人儿童

老人、儿童的肠胃功能较弱，大量食用苦味反而影响食欲，造成恶心、呕吐。

夏日吃苦“状元榜”

苦瓜最清火

富含生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。

最佳吃法是凉拌，以免炒熟后损失维生素或者油脂含量过高，破坏清热解毒功效。

莴笋叶最营养

莴笋叶因为口感不佳往往被丢弃，但叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的2倍，维生素B2的5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸抗氧化作用强，此外，它还含有大量的钙。

苦菊最防病

含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质，常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病，提高人体免疫力。

莲子芯最安神

常用于心火内炽而引起的烦躁不眠，可用莲子芯泡茶喝。鲜莲子芯的苦味不如干品猛烈，用它泡茶气味幽香，入口苦味若游丝，不用加糖调味。

杏仁最润肺

杏仁分甜、苦两种，北方产的杏仁多是苦杏仁，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

苦荞最降糖

含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞含有大量黄酮和芦丁，后者是降糖药中的主要成分。夏天可以多些苦荞面。

陈皮最养胃

主治脾胃气滞之脘腹胀或疼痛、消化不良，是中药里的“百搭款”，和白术同用可补脾胃，与人参、甘草同用可补肺气。单吃陈皮也有不错的养生功效。

苦丁茶最解暑

苦丁茶是一种最传统最天然的夏季解暑饮品，入口有苦味、而后甘甜清凉，具有清热消暑的效果。饮用热茶后皮肤微微出汗，帮助体内排出热量，比凉茶更能解暑。