你做的西餐沙拉为什么山寨

菜对了，油对了，可惜醋没吃对！

醋没吃对是很丢面子的呀。这事儿得从美国“第一醋坛子”开始“八”起…

看看米歇尔被抓拍到的这些真实表情。这么高大上的场合怎么能吃醋黑脸呢？

复活节当天，奥巴马与妻子米歇尔、两个女儿、两只狗狗在白宫玫瑰园拍摄全家福，画面中的米歇尔幸福洋溢。

这是年白宫最新发布的奥巴马家庭照，摆出甜美小女人状的米歇尔才是第一夫人的正解嘛。

醋因为天生刺激性的味道，所以很冲。做热菜时可使质地滑润，但一般在油热时淋下去或配着糖一起放。搁凉拌作蘸料也很讲究放哪儿？怎么放？基本上是一方醋养一方人。

镇江香醋配着螃蟹才完美，山西陈醋必定是饺子的归属，北京人吃肉非要蒜泥醋的蘸料腻，浙江米醋是做菜能手，上海人爱吃白醋，它可以保持食物原来的色泽。意式沙拉用了上面的醋，就不对味了，意大利香醋才是略带苦味的叶菜最完美的搭档，而且醋放的时间不能太早，我们都讨厌在吃沙拉时看到一片被加醋完全吸蔫的叶菜，醋要上桌前才淋上。

如果油醋汁的比例调的不好，西式的沙拉一不小心就变东北大拌菜了….

中国醋多用粮食发酵而成，而意大利香醋则以葡萄汁为原料直接酿成，工序繁复耗时，并且像酒一样，按照发酵时间和用途分为不同等级。

古罗马时期只有在欧洲贵族的私房美味里才能见到的“摩德纳醋”，堪称醋中极品。

窖藏时间：5年

葡萄品种：“TREBBIANO”青葡萄或“LAMBRUSCO”红葡萄

经过5年窖藏摩德纳香醋可是获得“葡萄测评法”三星葡萄认可的！深褐色，不粘稠，酸甜度适中，至喉咙处有美妙的感觉。

吃法也很多，可用于蘸海鲜、凉拌沙拉蔬菜，与冰淇淋、蛋糕等甜度搭配，与橄榄油搭配更能烹饪出原汁原味的意大利美食。当然，直接吃也是不错的选择呢！

·学会看醋瓶标识。

葡萄的数量，代表摩德纳醋的等级，所以要像识酒标一样去认醋瓶子标记。食醋领域的奥斯卡是什么？IGP最高荣誉。受欧盟IGP标识（欧盟认证最正宗手工农产品标识）保护的人类文化遗产。

·了解摩德纳葡萄香醋的制作工艺。

真正的传统香醋诞生在古老的埃斯特公爵家族的土地上，不添加任何芳香，用葡萄在更替的木桶中自然发酵。

去梗破皮→榨汁→煮葡萄→冷却，放入木桶发酵→大大小小的木桶转换，好多年过去了，香醋诞生….

只有在摩德纳典型的葡萄产区挑选最优质的“TREBBIANO”青葡萄和’LAMBRUSCO“红葡萄，采摘时间必须在清晨，采摘下来的葡萄被放入火温90-95摄氏度的锅里煮好，然后放入木桶中酿造，彼此更替的大小不一木桶是由的各种珍贵的木材（橡树木、栗树木、樱桃木、杜松木、桑树木）制成，这个时间要持续几个月甚至25年。这是一种先进的集中式陈酿工艺，整个过程不添加任何香料、香精和色素，保证了天然的醇厚香味。

摩德纳葡萄香醋的奇迹是在口感和香味之间找到完美的平衡，一百公斤的葡萄，经过25年时间的发酵，只能得到2升的摩德纳葡萄香醋。

·5年窖藏的摩德纳香醋

除烹饪外，蘸海鲜、红肉方可体验真正的意式尊享，更美妙的是还能调制沙拉、冰激凌给您的味蕾带来前所未有的奢侈满足！

·3年窖藏的摩德纳香醋

可以用来搭配特级初榨橄榄油烹饪、做色拉、凉拌、蘸椒盐牛排、白肉、鸡等来享用，用量仅是普通醋的十分之一。

意式油醋汁+各色蔬菜=意式沙拉

一种底料（特技初榨橄榄油）+一种酸（摩德纳香醋）+一种葱（洋葱）+一种香料（罗勒叶），也可以适当撒上少许海盐，再配上各种蔬菜（苦菊、金玉兰，或是沱沱蔬菜沙拉组合），一盘美味的意大利口味沙拉就此诞生啦。

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长按







































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