艾美食剩米饭N种做法，不要再吃蛋炒饭
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。很多人做米饭都会故意多蒸一点，一来是以防万一怕不够，而更多人是为了下一顿蛋炒饭特意准备。
大家爱吃蛋炒饭最大的原因就是方便又好吃，绝对是把剩饭“变废为宝”的最佳选择。其实，把剩饭变成宝贝的方法有很多，今天就来学习一下吧~
-米饭披萨-用料
主料：米饭1小碗
辅料：香肠4根、蟹味菇50克、苦菊50克
调料：食盐1克、番茄酱10克、奶酪15克、黄油3、克黑胡椒2克
做法
1.苦菊反复清洗干净，将根部切末，绿叶部分留出备用，将蟹味菇、火腿肠切小丁备用
2.8寸披萨盘底抹上一层黄油(色拉油也可以)，将米饭倒入盘中，按平整
3.撒上适量细盐和黑胡椒碎，刷上一层番茄酱
4.撒上蟹味菇丁、火腿肠丁和苦菊碎，再撒上马苏里拉奶酪碎
5.烤箱预热度，将披萨盘放入，放中层，上下火齐烤，度10分钟左右
6.看到芝士完全融化，表面略黄，取出烤盘，撒上适量黑胡椒碎和剩下的苦菊绿叶部分，即可开吃
-烙米饭-
用料
主料：米饭1碗
调料：食盐少许、葱1把、生抽1勺、蚝油少许、五香粉半勺、胡椒粉(黑)少许
做法
1.将所有料混合，拌匀；
2.用擀面杖舂一会儿，把米粒舂碎可以增加黏度，也可以让味道混合的更均匀；
3.把舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后再在表面盖一张保鲜膜；
4.用擀面杖隔着保鲜膜擀下面的米饭，擀得尽量薄，米饭的面积也会变大很多倍；
5.擀好后揭开保鲜膜备用；
6.锅底抹一点油，不沾效果好的锅可以不放油（我一滴油也没放），把擀成薄片的米饭放到锅里小火烙；
7.烙到推一下基本成型就可以翻面烙了，反复翻几次面；
8.一直烙到米饼焦黄略干就可以了，喜欢硬一点的就延长烙的时间；
9.可以直接咬着吃哈，也可以用模具扣一个形状，吃不完放到保鲜盒里密封储藏，否则会软掉，就没有硬的时候好吃拉~
-香烤米饭鸡卷-用料
主料：鸡腿2个
辅料：米饭1碗
调料：食盐少许、料酒少许、生抽少许、洋葱适量、罗勒少许、黑胡椒适量、植物油少许、白糖少许、蜂蜜适量
做法
1.剩米饭用少许油拌一下，让米饭粒粒分明
2.鸡腿剔骨，留整片鸡腿肉
3.鸡腿肉用刀背锤散肉质
4.用料酒，盐和黑胡椒腌制半小时
5.洋葱切碎备用
6.锅中放少许油，很少很少就可以了，翻炒洋葱碎，炒出香味
7.倒入剩米饭翻炒，调入生抽、盐、糖调味
8.放一点罗勒翻炒一会儿出锅，加了罗勒，风味会变得很不一样
9.铺一片鸡腿肉，将米饭摆成条放在中间
10.用巧力卷，尽量紧实不漏米
11.卷好的米饭鸡卷用锡纸包好，两头封口
12.烤箱预热度，烤25分钟
13.拿出来拆掉锡纸，刷上油和蜂蜜，入烤箱再烤10分钟上色
-米饭汉堡-
用料
主料：米饭1碗、猪肉馅1碗
辅料：鸡蛋1个、面包糠1把、生菜1把、芝麻1撮
调料：花生油适量、食盐5克、葱10克、姜5克、水适量、甜辣酱10克、白糖3克、白胡椒粉2克
做法
1.猪肉馅和葱、姜剁在一起
2.将其剁成肉糜
3.将猪肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋
4.放入白胡椒粉
5.加入适量的盐和白糖
6.分次加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲
7.放入适量的面包糠
8.平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压
9.小火，慢慢煎熟
10.汉堡模中覆盖保鲜膜，将米饭放入，用勺背压实，拉出，就是一个米饭汉堡胚
11.盘底放一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼，挤上泰式甜辣酱
12.另外再做一个米饭汉堡胚，盖上上面。就完成了
-鸡蛋米饭饼-用料
主料：米饭半碗、鸡蛋3个
辅料：韭菜1把
调料：食盐1小勺
做法
1.把鸡蛋磕入米饭中，搅拌均匀；把韭菜切碎，也放入米饭和鸡蛋糊中，放入盐，搅拌均匀
2.加热电饼铛，倒入米饭鸡蛋糊，盖盖子，上下加热，5分钟即可；吃时切小块即可
-私家米饭丸子-用料
主料：米饭2碗、白菜克
辅料：猪肉馅克、面粉2杯
调料：食盐5克、酱油8克、葱1根、十三香4克、植物油适量
做法
1.将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油(这样不沾米饭)，然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中
2.将肉馅放入米饭中
3.将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中
4.将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中
5.用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀，然后倒入面粉
6.倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可
7.锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比较光滑好看)，将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了
8.炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了
9.中小火将丸子炸到金黄色捞出即可
来源：美食杰
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