做法超简单的一碗面，孩子吃了护眼，老人吃

荞麦，被称为“净肠草”，李时珍在《本草纲目》中称苦荞麦能够“降气宽肠，解积滞”。因为荞麦中膳食纤维的含量可以达到1.6%，是精米白面的6-8倍，经常吃荞麦可以清除体内的垃圾毒素，让肠道更干净。

荞麦不仅可以清肠排毒，还有利于促进动脉血管的健康，荞麦中含有一种特殊的成分叫芦丁，它可以维持动脉血管臂弹性，防止血管中血液凝集，长期食用苦荞麦，可以降血压，降血脂，荞麦中含有微量元素铬，能激活胰岛素活性，帮助降血糖，三高人群长期食用有很好的保健效果。

荞麦对于保护视力也有非常好的效果，这是因为荞麦含有丰富的维生素E，可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。

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今天就给大家带来一道简单荞麦料理----缤纷荞麦面，只需5分钟，就可以享受健康和美味，尤其是老人和孩子，一定要多吃哦~

荞麦面一小把/苦菊

金针菇/紫甘蓝/虾仁

白芝麻1勺/生抽3勺/料酒1勺

芝麻油2勺/柠檬汁1/2勺/白糖适量

制作步骤

?锅中烧热水，放入金针菇焯烫1分钟，过凉备用；

?将鲜虾仁放入沸水中焯烫1分钟至变色变熟；

?沸水中加入适量食盐，放入荞麦面煮熟，捞出过凉水备用；

?将所有调味料混合，与荞麦面和蔬菜等搅拌装盘即可。

1.因为生抽中有盐，所以调料汁的时候不需要额外加盐；

2.煮荞麦面时，水中放入少许盐，可以让荞麦面更加劲道有嚼劲