入夏后,建议多吃这3种下火菜简单家常

入夏后,天气越来越热,应季的蔬菜也越长越多,在我们的家常蔬菜中,有很多食材可以帮我们缓解炎热带来的不适,能清热解暑,清心降燥,平复我们的心情,打开我们的胃口。炎炎夏日,建议多吃下面这三种“下火菜。”

第一种:海带

海带的营养价值很高,含有碘、钙等矿物质,夏天多吃海带,还能清热解毒。海带的常用做法是炖汤或凉拌。

做法:凉拌海带

准备食材:盐渍海带头、青尖椒、小米辣、蒜头、生姜、生抽、香醋、白糖、鸡精、芝麻油、凉开水

1.盐渍海带头冲洗干净(多冲洗几次),洗干净放入大碗里,倒入适量清水,浸泡2个小时。

2.青尖椒和小米辣清洗干净切圈,生姜蒜头去皮清洗干净切末待用。

3.海带浸泡好,冲洗干净,期成丝待用。

4.锅里放入适量水烧开,把海带丝放入焯5分钟。

5.海带丝焯好捞起来沥干水,再放到凉开水里过一遍。

6.过完凉开水以后,再沥干水分放入碗里,加入姜蒜末和青红辣椒圈。

7.加入2勺生抽,1勺香醋,半勺白糖,少许鸡精,适量芝麻油。

8.用筷子搅拌均匀,即可开吃。

第二种:苦瓜

苦菜虽苦,却是夏季最适宜的蔬菜,能清热泻火,清心明目,苦瓜与其他肉菜同炒都不会把苦味传给对方,苦瓜也可以生食,生食营养价值最高,但是很多人接受不了,苦瓜炒蛋是最美味,接受度最高的做法。苦瓜营养丰富热量却很低,它有清热消暑,养血益气,补肾健脾,滋肝明目的功效,它还有抗癌,美容肌肤的作用。今天这样做的苦瓜,不苦还很好吃!

做法:苦瓜炒蛋

准备食材:苦瓜一根、鸡蛋三个、大蒜三瓣、生姜一块、小米椒一个、料酒一勺、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱一根

1.苦瓜对半切开,去籽。

2.切片

3.大蒜切片,生姜切丝,小米椒切圈,香葱切段

4.鸡蛋打入碗中,放一丢丢盐,一勺料酒去腥

5.鸡蛋打散

6.锅内放清水,放一小勺盐,放几滴油,水开后放入苦瓜焯水两分钟

7.苦瓜捞出放入清水中浸泡

8.锅内放油,放入鸡蛋炒散盛出

9.锅内放油,放生姜大蒜爆香

10.倒入苦瓜,放盐翻炒

11.倒入鸡蛋,放香葱,小米椒,放胡椒粉,鸡精

12.翻炒均匀即可出锅啦!

第三种:苦菊

苦菊是常用来做蔬菜沙拉的叶子菜,适合生食,含有丰富的维生素和膳食纤维,有利于清热、排毒、通便。

做法:凉拌苦菊

准备食材:苦菊一把、花生30克、醋3勺、糖1勺

1.苦菊在水里抖一抖去除杂质,再在凉白开水冲洗一下,撕碎装盘里,一撕成两半就行,家里有小孩可撕得更碎一些。

2.炒锅加入适量食用油,将干净的花生米倒入锅里

3.凉锅凉油炒花生米,中小火慢慢翻炒至,花生米微微变就好。颜色一定不要太深,不然等你关火盛出来就会发现,颜色好深,有点儿糊了。

4.锅内加入2勺清水,放入香叶、八角、花椒、蒜片、姜丝煮开,捞出香料扔掉,加入3勺醋,1勺生抽,1勺糖,1勺芝麻香油,1/4勺盐调制而成,勺子就是家里用的普通勺子,量可以依据个人口味调整,如果口味不重可以不必加盐,因为醋跟生抽都有咸味。

5.煮好的凉拌汁倒入碗里放凉才能用

6.把苦菊跟花生放在一起,倒入调料,有红椒也可以切一点装饰一下。

7.拌匀即可享用,清凉爽口的小菜,香浓的花生裹满了酸甜汁非常好吃呢!

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