补脑又消暑，清爽凉拌菜桃仁苦菊

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端午节一过，二十四节气之一——夏至就来了。明日夏至，表明夏天的炎热才真正袭来。夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，适当吃些苦味食物，宜清补。

天热时孩子容易上火，热环境也容易使细菌滋生，来个有抗菌消炎作用的凉拌菜，最适合热得喘不过气的夏日午间了，略带一点苦味，清心去火，食欲不好的宝宝吃点清爽的小凉菜也会舒服很多。

适合宝宝：1岁以上。原料：苦菊1-2颗，核桃仁克（提前浸泡半天）。调料：盐半勺，醋1勺，生抽半勺，白糖1/3勺，橄榄油半勺。做法1.苦菊去掉老叶、洗净，摘开撕成小段。2.核桃仁用清水浸泡好后，洗净沥干，最好去皮。3.在碗里放入盐半勺、白糖1/3勺、生抽半勺、醋1勺和橄榄油半勺，搅拌均匀，料汁就做好了。4.把核桃仁和苦菊放入大碗里，吃的时候，倒入料汁，拌匀盛盘即可。妈妈唠叨：☆苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钾盐、钙盐等，能维持人体正常的生理活动，促进生长发育，有助于消暑保健。它特有的蒲公英甾醇、胆碱等成分，对于细菌性痢疾、黄疸性肝炎、咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。☆核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素、矿物质和维生素，可强健大脑、润燥滑肠、养护皮肤等。☆核桃仁最好去皮，泡的时间久了，皮略软较容易剥皮。我泡的时间短了，有些桃仁没去皮，莫莫吃了直喊苦，还是去皮的口感好。







































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