肉末拌苦菊
主料:苦菊(g)
调料:猪肉(80g)红花籽油(40g)小葱(30g)花生米(50g)盐(2g)生抽(25g)陈醋(20g)姜(5g)清水(30ml)
厨具:炒锅
1.准备好苦菊、猪肉、花生米、红花籽油、盐、小葱、生抽、醋（姜忘了拍进去）。
2.炒锅冷锅加入20克红花籽油。
3.加入50克花生米开小火煸炒熟盛出来备用。
4.苦菊用刀切掉底部然后用清水洗净控干水分备用。
5.猪肉切末、小葱切末、姜切末、苦菊切三段。
6.炒锅烧热加入20克红花籽油。
7.然后下入猪肉末煸炒。
8.待猪肉末变色加入姜末爆锅。
9.再加入25克生抽。
10.加入20克陈醋。
11.然后加2克盐。
12.最后加入30毫升清水烧开小火煮2分钟。
13.关火以后加入一半的小葱末拌匀。
14.切好的苦菊放入盆中然后加入煸炒好的花生米。
15.再将炒好的肉末连汤一起倒进去。
16.最后撒上另一半的小葱末拌均即可开吃喽！
小窍门：
1.冷锅煸炒花生米不容易糊。
2.分两次加小葱末是为了使肉末和最后的成品都有葱香。
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