文峰素食苦菊仁

原料：

北杏仁、银耳、黑木耳

辅料：

圣女果、苦菊、枸杞子

制作步骤：

1、准备好基础所需原料，没有果醋的话可以用红酒醋或者白醋代替；

2、先加入一汤勺果醋。可以根据自己所需用量调整，只要保证油和醋的比例是3:1即可；

3、加入海盐，一份沙拉中用很少的油醋汁即可调匀沙拉。放太多会比较油，因此盐的分量可以多一些；

4、加入黑胡椒碎拌匀；

5、再加入混合香草，也可以根据自己喜欢单独添加，如迷迭香、法香等；

6、如果对研磨瓶不好掌握用量，可以先不打开盖子，直接倒着旋转研磨瓶，研磨出来的调料会在瓶盖中，根据需要添加;

7、把干调料和果醋搅拌均匀后，添加3汤勺橄榄油拌匀;

8、再加入少许蜂蜜，降低酸度，并且可以帮助油与醋的混合;

9、混合好后顺时针充分搅拌均匀。油醋汁就做好了，可直接使用。也以根据喜欢添加芥末或者洋葱等其他特殊味道的调料;

10、干银耳和干木耳用凉水泡发，再用热水焯一下至软；

11、放入容器中，小番茄对半切开，点缀其中，为了好看，可以添加一点绿色蔬菜，如苦菊或者鸡毛菜等；

12、最后放入大杏仁，食用前淋上调制好的油醋汁即可食用。

注意事项：　

1、调制油醋汁时，所有的调料建议在室温下去，避免冷藏调料。冷藏后的调料不太容易混合均匀。

2、混合好后的油醋汁静置片刻，可以让调料更好的融合。

3、沙拉吃之前再淋上沙拉汁，这样可以保证大杏仁的干脆。

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