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夏天到了，很多人因为火大得了炎症，咽喉发炎就是其中之一，也就是人们常说的慢性咽炎了。这是一种很常见的咽喉疾病，尤其是长期烟量很大的老烟民更是容易引发，甚至达到了十人九咽炎的现象。每次得炎症的时候就会十分的难受，吃不下去喝不下去，但是大家别担心，最近小编发现了一个十分消炎的菜品。它被称为“天然消炎药”，夏季不管多贵都要多吃，排出体内湿气。它就是苦苣，苦苣具有清热解毒，杀菌消炎，可以很好的帮助我们消炎，所以有炎症的一定要多吃。下面给大家介绍一道素拌苦苣。

素拌苦苣

By籣草児

配料：

苦苣1棵、辣椒油10克、芝麻油5克、胡椒粉1克、姜10克、蒜15克、白醋20克、洋葱20克、红椒1个、白芝麻10克、熟花生20克

烹饪步骤：

1.准备好食材。

2.苦苣菜掰下叶片洗净

3.洋葱、红辣椒、姜、蒜均切细丝。

4.苦苣菜撒点梅花盐杀出水分。

5.取一小碗，放入姜、蒜、白醋调成汁。

6.将洋葱、红辣椒码放在苦苣上。

7.放入熟花生米，淋上调味汁。

8.撒上白芝麻、加入辣椒油、淋几滴香油即可。

烹饪小贴士：

1、苦苣进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断地开展。叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。2、选购技巧：①看根茎：根茎越白越新鲜，口感越嫩，如果颜色呈青色，说明口感会老一些。②看叶子：不要挑选烂叶，选择黄叶的苦菊更加新鲜。③看新鲜度：挑选茎叶挺拔，水分饱满的苦菊。3、储存简述：苦菊不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。

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