进入中伏,暑气正旺,推荐5道消暑菜,

导语：进入中伏，暑气正旺，推荐5道“消暑菜”，清凉解暑，安稳过伏天

中伏是最热的阶段，熬过去就好了，那么在这段时间，大家不妨多吃些消暑菜，过伏天更顺利。进入中伏，暑气正旺，推荐5道“消暑菜”，清凉解暑，安稳过伏天！快来看看吧，下面几道菜爽口解腻又开胃，感兴趣的话照着做。

一、凉拌绿豆凉粉

做法：

取一碗绿豆淀粉，加入一碗清水，注意要用同样大小的碗，搅拌均匀，只没有疙瘩的状态。

取五碗清水倒进锅内，注意还是用同样大小的碗，并且锅要干净无杂质。

大火煮开，再转小火，一边倒入淀粉水，一边在锅里搅拌，倒完后还是要不停搅拌，至成为透明的状态。

关火后再搅拌几下，倒进干净的容器内，静置一段时间，完全定型后就可以取出来凉拌了。

芝麻酱调稀后，加入盐、生抽、醋搅拌均匀。蒜末、葱花、小米椒圈准备好。凉粉切成小块。

最后，凉粉、芝麻酱、蒜末、葱花、小米椒圈放在一起，再加入少许辣椒油，搅拌均匀就可以食用了。

二、凉拌绿豆芽

做法：

绿豆芽放进盆内，加水搅拌几下，去掉豆壳。青椒洗净，切成细丝。大葱洗净，切成细丝。

锅内加水，煮开后倒入绿豆芽，稍微烫一下捞出。然后过凉水，将水分攥干。

碗中放入蒜末、小米椒圈、盐、白糖、生抽、米醋、蚝油、香油、熟白芝麻搅拌均匀，调好料汁。

最后将豆芽、青椒丝、葱丝放在一起，再倒入料汁搅拌均匀，就可以装盘食用了。这道菜脆爽可口，十分开胃，大热天就要这么吃。

三、凉拌苦菊紫甘蓝

做法：

苦菊去掉根部，反复清洗几遍，再放进淡盐水中浸泡十分钟。紫甘蓝切下一部分，因为太大了，一次吃不了那么多。而且凉拌菜现调更好吃，也健康。

紫甘蓝分成一片一片，冲洗一遍，再切成细丝，越细越好。苦菊浸泡后，冲洗一下，沥干水分，再切成小段。

最后将食材放在一起，再加入蒜末、生抽、米醋、白糖、盐、香油搅拌均匀，这道菜就做好了。

四、凉拌香辣藕片

做法：

莲藕去皮洗净，切成薄片。切好后清洗两遍，去掉淀粉。

锅内加水，大火煮开，放入藕片，煮到断生捞出，具体煮多久要看你切的厚薄程度。

空碗中放入辣椒面、花椒面、白芝麻，烧热油倒进碗中，激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋搅拌均匀，老抽不喜欢可以不放。

最后将藕片和料汁混合均匀，就可以装盘食用了，解腻开胃，太好吃了。

五、黄瓜拌腐竹木耳

做法：

腐竹、木耳分别加温水浸泡，腐竹要泡到无硬芯的状态。泡好后，将腐竹冲洗一下，切成小段。木耳去掉根部洗净。

锅内加水，煮开后放入木耳，煮两分钟，再倒入腐竹，继续煮一分钟。煮好后过凉水，挤干水分。

黄瓜洗净拍扁，再切成小段。香菜洗净，切成小段。花生米下锅炒熟。

最后将所有食材放在一起，再加入盐、白糖、鸡精、香醋、辣椒油、生抽、香油搅拌均匀，就可以装盘食用了。

以上五道家常菜都是凉拌菜，正适合中伏吃，爽口解腻开胃，还清凉解暑，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请

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