夏天,吃凉拌菜有3忌,不懂不要乱吃,

每年一到夏天的时候，凉拌菜可是非常受欢迎的，由于天气炎热一些油腻热量高的食物很难下咽，食欲不佳，所以清口又脆的凉拌菜就成了人们的新宠。在外面买的凉拌菜，清脆爽口，非常好吃，所以很多人喜欢在家里做凉拌菜吃，但是凉拌菜一定不要乱吃，一记住有“三忌”，如果是错了的话会影响身体，所以宁可不吃也不要吃错了，看看这三忌有没有你犯的错误。

一，忌用冷水冲洗。凉拌菜基本上都是用常温的清水来冲洗的，有的人喜欢把菜放入冰箱里，拿出来之后直接清洗掉就开始凉拌，这样是错误的，本身冰箱里面有一些细菌，很容易粘人到菜品的表面，如果用冷水冲洗之后表面的细菌并不能够完全去除。所以正确的做法是不要把菜放到冰箱里面，吃凉拌菜之前现吃现买，拿新鲜的来清洗，用清水清洗好之后不要忘记用凉开水再冲洗一下，浸泡十分钟，然后再取出来，这样能够防止有生水在菜的表面，人们如果身体比较弱的话吃了用生水洗过的菜也会导致肚子不舒服。

二，忌吃剩菜。在吃凉拌菜的时候最好是现吃现拌，拌的也不要太多，如果一次性拌太多的话，吃不了下一顿切记不要再吃，因为本身夏天就是一个非常炎热的季节，如果把凉拌菜拌了之后，加入很多的调味品，再加上筷子不断的夹菜，就会带入很多唾液在里面，加速它的发霉变质，所以剩菜之后不要再下一顿吃，否则很容易导致腹部不舒服。

三，忌焯水。夏天吃凉拌菜就是吃的它的清脆爽口和新鲜，很多人喜欢在凉拌菜之前先把菜焯水，确实有一些蔬菜是需要焯水的，就是因为不能生吃的菜，比如豆角、木耳等等，但是只要是能生吃的青菜，，比如生菜、苦菊等等这一类的大绿叶子蔬菜一定不要焯水，然后再凉拌，否则就在焯水的过程中会把叶子煮软煮黏，影响最终的口感。

在夏天的时候吃凉拌菜的人有很多，但并不是每次做的方法都是正确的，一定要了解凉拌菜的禁忌，不要胡乱去做，否则就会导致这样和那样的问题，到时候吃的腹痛腹泻就得不偿失了，还是应该按照正确的方法去烹饪，这样才能够在夏天炎热的时候吃的清爽，而且又有营养，家人才会喜欢。

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