这间早餐店，把台湾炖牛尾做成了美式健身餐

其实自己做菜之后，我已经很少出门吃早餐。

但我愿意在周末早起一点，专程来这里吃顿饭。

NAPA最初是以私厨形式在北京的外国人圈子里流行，去年在工体开过一个超小的Pop-up店，后来终于变成了现在这间漂亮的小餐厅。

被我的老板闲散跟Ricky安利过好多次，说这里肯定是我的菜，终于挑了一天来拔草（吃草）。

NAPA开在朝阳公园南门的后街，听名字就知道走的是加州风格，餐厅的设计清爽自然，有明亮的靠窗座位和通透的开放式厨房，感觉是间气氛轻松味道舒服的社区餐厅。

NAPA创始人Andrew

NAPA的老板Andrew来自台湾，主厨ColinSmith之前在Google的加州总部食堂工作。

餐厅主打FarmtoTable的健康料理，所有食材来自北京本地的合作农场，菜单品种不多，由主食沙拉+三明治+汤+饭+卷饼组成，也都很便宜，随意点了一些就开始过早吧。

FirstVisit

第一次来，点了他们招牌的牛尾沙拉。

牛尾秘方来自Andrew的台湾阿嬷，经过6小时慢炖后香味浓郁，拆碎后再拌上新鲜生菜，虽然只是一盆草，但是真的是一盆很好吃的草。

第二盆草，温泉蛋蘑菇沙拉，鸡蛋水波得极嫩，苦菊也是挑选最嫩的菜心，吃起来舒服清爽。

蘑菇浓汤，不错，还用橄榄油画了一个字母N，用配沙拉的Focaccia面包蘸着把盘子扫光了。

Steven选的鸡肉三明治，类似帕尼尼的做法，里面夹着鸡腿肉和帕玛森，抹上罗勒青酱，经典的意式口味。

感觉他们家面包都烤得很好，富有嚼劲和麦香。

因为很爱那个慢炖牛尾，于是追加了一份牛尾Burrito，扎实饱满的墨西哥卷饼，塞满筋肉香足的红烧牛尾丁和紫米青豆。

牛尾的油香渗入弹糯的五谷紫米，真的超下饭，把墨西哥卷饼吃出了台湾Fusion的感觉。

虽然都是基本款的沙拉卷饼三明治，但是食材和烹饪都很走心，于是这周末又来吃了顿Brunch。

SecondVisit

这次点了Andrew特别推荐的玉米浓汤，本来我觉得很像幼儿食品，但是尝了一口真的很好喝，入口温润甜美，完全是玉米自然的甘甜味，只用土豆增加一点粉糯的口感。

很简单的鸡肉凯撒沙拉，去骨去皮的鸡腿肉用柠檬汁百里香腌制，先低温慢煮再炙烤一下表面，配上低温慢煮蛋和脆嫩的罗马生菜，每一种食材的味道都恰到好处，无油无盐但丝毫不显寡淡，我可以每天吃这个当做健身餐没有问题。

另点的一份欧亚沙拉，蒙古羊肉做成的肉丸子，搭配自腌酸甜黄瓜、芥末籽、洋葱和混合生菜。一般吃羊肉会搭配薄荷青酱，主厨用了牦牛酸奶来平衡整盘的丰富元素。

上次吃过念念不忘的牛尾Burrito又来了一份，我的最爱。

最后是菜单上没有，我们也没点的一张披萨！

主厨Colin说他开店以来一直在研究炉烤披萨，已经做了大概几百份实验品，这是刚出炉的快接近完美的一张，请我们当小白鼠试吃一下。

非常简单纯粹的玛格丽特，没有任何浮夸配料，只有代表意大利三色的番茄、罗勒、马苏里拉，饼皮带着炭火焦痕，越嚼越香。这份应该是我在北京吃过最棒的披萨了，主厨说再调整一下几种面粉的混合比例，马上就可以登上菜单了。

主厨ColinSmith

主打Organic、FarmtoTable的餐厅越来越多，好像只要挂上这些标签，做菜不好吃也成为一种政治正确。NAPA兼具食材控和技术流，是真的有把健康的东西做成美味。

约过许多不浪池，总觉得搜秀功能大于好吃度，但NAPA是那种可以穿着拖鞋来舒服吃顿早餐，然后慢慢把元气补满的小食堂。

NAPA

朝阳公园南门，六里囤中路20号

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