拙朴院落里的舌尖养生之旅

樊三寻味，爱美食，爱关于食物的一切。

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丨诗意的院落丨

NO.01

香港路浅水湾小区旁，一排随风摇曳的翠竹林，掩藏着一间雅意十足的馆子。黄陂乡下收来的木门板、木梁撑起餐厅的筋骨，大面积的裸露红砖墙定下拙朴的基调。

餐厅内外没有一扇玻璃门窗，全由粗布帘分割，开阔、透气。如果天气好，坐在院子里，与竹林、红枫为伴，微风拂面，就是闹市中难得的“闲云野鹤图”，点了题。

除了环境别具一格，这里的菜肴更是男人们的挚爱，口口香浓却不辛辣，酒肉下肚身体很舒坦。

丨美味一次到位丨

NO.02

闲云野鹤最勾人的当家美味是野味，要知道市区里吃到野味该是多么稀罕的事情。甲鱼、鹧鸪、斑鸠、野鸡、乌梢蛇……都是肉香、滋养的好食材。

店主曾经是某知名连锁餐厅的大厨，所以这里的菜肴几乎没有失水准的。大厨们拿到好食材，并不满足千篇一律的做法，而是多种烹制方法伺候。

樊三觉得，点以下几款菜，就能把店内的招牌都尝到。

干锅野味香

干锅野味香，鹧鸪、斑鸠等小块头野味堆满一锅，一口一个，肉嫩骨酥，越嚼越香，淡淡回甘。

红烧野味

红烧野味，又是另外一番味型，酱香浓郁，十分入味。

红烧甲鱼

红烧甲鱼，都是大湖里的甲鱼，肉质松软，在嘴中轻抿即骨肉分离。再用那醇厚的汤汁泡饭，粒粒都是浓缩的精华。

美极乌梢蛇

夏季吃蛇，排毒去火，这里的蛇菜不是常见的姜辣做法，而是美极、盐焗着吃，突出原味。美极乌梢蛇，酱香、肉细，虽无丝毫辣味，却也鲜香味长。

丨主角登场配角不能缺席丨

NO.03

自制药酒

野味往往与药酒相配，店里的自制药酒里的补品不少，鹿茸、海马、藏红花、黄芪、枸杞……药味重，很补人。但千万别贪杯，曾有位女汉子连抽6杯，当场流鼻血。

无花果花生煲猪肚汤

既然是滋补店，怎能少了汤？店里就四款老火靓汤，清甜、助消化的无花果花生煲猪肚汤，特别适合夏天喝，一碗下肚，滋润五脏六腑。

铁板蚕豆

清炒有机南瓜

凉拌苦菊

闲云野鹤所有蔬菜都是有机的，一个有机蔬菜基地定期来送菜，青皮小南瓜、大蚕豆，简单炒炒，就很有菜味，吃到小时候的味道。

煎糍粑

锅巴稀饭

最后，主食来盘炸糍粑配锅巴稀饭，真舒坦！

店名：闲云野鹤