春天肝火旺,建议多吃5种降火菜,护肝
春季肝火旺，脾气躁，春季不要吃得太油腻，建议多吃5种降火菜，营养丰富，做法简单又美味，应季而食，护肝去火，润燥防春火。喜欢的朋友收藏起来吧。
一、茼蒿——小炒茼蒿茼蒿味甘平和，富含蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维等营养成分，有助于润肺护肝清火。
1、一把茼蒿清洗干净，切成小段，切点蒜末，姜丝，干辣椒。接下来调个碗汁，加入适量食盐，白糖，胡椒粉，鸡精，倒入适量的水淀粉，搅拌均匀备用。
2、锅中油热之后，将蒜末、红椒炒出香味，再下入茼蒿开大火翻炒均匀，炒至断生。将料汁倒进来翻炒入味，就可以了。
二、莴笋——凉拌莴笋莴笋含有丰富的水份，膳食纤维素，维生素及矿物质，春季多吃对身体好。
1、莴笋把外皮削掉，切成均匀的薄片。切好以后放入大碗中，加入一勺白糖，抓拌均匀，腌制十分钟。
2、切点蒜姜片、小米椒片，然后把腌好的莴笋挤出多余的水分，再倒入清水洗两遍，控干水分，放入大碗中，然后加入姜蒜，小米椒，适量盐，鸡精，生抽，香醋，辣子油，最后抓拌均匀，简单又开胃的凉拌莴笋就做好了。
三、苦菊——凉拌苦菊苦菊的营养价值极高，清热下火，肝火旺盛的人群，平常适合吃一些苦菊来进行调节。
1、将黄瓜拍一拍，然后再切成小块，半个洋葱切成丝，一把苦菊切成小段，切点蒜末，小米椒碎，切好后放入碗。
2、加入适量的食盐，鸡精，白糖，陈醋，红油，香油，搅拌均匀，凉拌苦菊就做好了。
四、菠菜——凉拌菠菜菠菜营养价值非常丰富，不仅去火降火，有护肝补血的作用。
1、准备菠菜一把洗净，蒜子拍扁切成蒜末，放入盆中。红椒切成粒，胡萝卜半根切成细丝。
2、铁锅烧水，加入少许植物油，水烧开后下入胡萝卜丝，焯水一分钟，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入凉白开过凉控水。
3、盆中倒入蒜末和红椒，加入适量食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，红油，用筷子搅拌化均匀。倒入粉丝和菠菜拌匀，菠菜拌粉丝就做好了。
五、芹菜——西芹炒百合芹菜是一种富含纤维素的绿色健康食物，还具有清热解毒，强身去火的作用。有丰富的碱性成分，有镇静安神，舒缓情绪的作用。
1、鲜百合打散后放在清水中浸泡十分钟，浸泡过的百合味道更加甘甜。西芹斜刀切成片。红椒切成片。
2、锅内加入适量的清水，再加入少许植物油，水烧开以后，先倒入西芹和红椒焯水十秒钟，再倒入浸泡后的白合焯水30秒，全部断生以后倒出控水备用。
3、锅内加入一勺清水，加入食盐，两克白糖提鲜，水烧开以后淋入少许水淀粉，增加汤汁的浓度。再加入油提亮色泽，然后把控干水分的西芹、百合、红椒倒入锅中，快速翻炒均匀即可，清爽健康的西芹炒百合就做好了。
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