这家日料店在圈内出了名，稳妥拯救你的假期

我们从家事的油腻里逃脱，开始回到俗事的泥泞里去了。这一年，请务必对自己好一点。

过去一周中，你是否吃了很多食物（鸡），喝了很多酒？别担心，馆馆为你准备了一顿回魂餐食，将你从漫长的油腻及宿醉中唤醒。

掀开日式传统特色的门帘，可看见新鲜的食材在冷藏柜中整齐排列，很喜欢这种可以现点现做的直观享受，在这样氛围的寿司屋，好像打了一趟“飞的”置身于霓虹。

馆馆了解到，原来鱼问屋取自鲜鱼批发商的意思，寿司鱼问屋意为鲜鱼批发商的寿司店。寿司的用料最是讲究，一份寿司的好坏与否，最最重要的因素就是食材。而在鱼问屋，不会再对食材有困扰。

有人说，好的寿司离不开职人（在日语中是手艺人的意思）的用心，当他们手中握着刀时可以看出对待刺身的态度，刺身在他们的刀下变得灵动。

记得在看《寿司之神》时就对小野二郎他捏寿司的手法着迷。如今观摩鱼问屋职人的技艺，才真真切切的感受到那盈盈一握凝聚的功力，想必这才是美味的全部秘密吧！

别看定食是一份套餐，它可是造就一个日料店成为秘密食堂的神级存在，吃饭从来都不是一件简单的事情，每天这个问题都会深深困扰馆馆，能吃到一份刚好能吃饱且吃的满足的饭，是很难得的事情。

一份鱼肉的定食，和肉食对比，特别之处就在于它的滑嫩、鲜美，如果你想要像肉一样塞满嘴，那你就错了。鲜嫩的比目鱼，通过小火煎熟，整片铺在饭上，迫不及待的想要勺上一口。

就这还没有完，鱼肉和米饭中间还藏着一层肉松沙拉，一勺送入口中，瞬间在口中融化，非常香甜丝滑的蒜瓣肉质一秒就告诉你它是鱼肉中的清新范儿。

定食还搭配了一份黄金泡菜，和一份味噌汤，馆馆本以为只是一些不起眼的小食，没想到泡菜口感如此意外，酸辣咸甜，完全不是生硬没有生命的咸菜。大饱口福后再吸溜口汤，嗝~

这道综合寿司定食也可以定义为一人食寿司，综合的搭配特别适合选择困难症的朋友，其中包括三文鱼寿司、金枪鱼寿司、墨鱼寿司、加州小卷、豆腐皮寿司，按照味道由淡至浓进行摆盘。

寿司最考验职人的技艺，将刺身和寿司饭一捏一握一按，精准的捏出一颗颗美妙的寿司，无言中就将十几年的深厚功力呈现。

海鲜鱼肉服贴地搭在米粒上面，米粒中间的空气让整颗寿司在咀嚼时充满了呼吸感。各式美味铺在饱满扎实的米饭上，不同质地的食材相互碰撞融合带来充实的层次感，让人感到格外幸福。

手握寿司的大小刚刚好，张大嘴巴，一口送入口中，开心到跺脚。蟹子酱在土豆泥中做迷藏，绵软中夹着Q弹，果然用手吃东西心情都很不一样。

店里还有一大特色就是这加州卷plus，上面那带劲儿的蟹子酱反卷在整个寿司外，光想想都可以感受到，一大口送入口中，一颗一颗蟹子在口腔里爆炸！

虽然加州卷是一种很常见的卷状寿司，但搭配玉子烧、蟹肉丝、牛油果、苦菊等丰富食材，却造就了这个口碑炸裂的高颜值寿司。

有着多种层次的寿司卷，建议大家立刻一口吃掉！只有这样才可以享受到不同层次的味道在口中迸发！

馆馆最喜欢寿司中搭配口感细腻醇厚的牛油果，虽然其本身没有什么味道，但是最佳配角一定要颁给牛油果，超大颗鲜嫩肥美的牛油果和蟹肉完美结合，口感肥而不腻还带有牛油果的芳香，一下就征服了馆馆。

豪华刺身拼盘登场就是齐刷刷拿出手机拍照时刻，这一大盘，并不是菜单上的固定搭配，食材都是每天空运来最新鲜的名贵鱼，再根据师傅精心选盘而呈现。正因为如此，每次点刺身拼盘都会打开馆馆的新世界大门。

此次的刺身拼盘搭配甜虾、三文鱼、金枪鱼、剥皮鱼、红柑、海鲡鱼，而且师傅特别介绍，吃这种鱼要从颜色浅的吃到颜色深的，这样等于是口味从清淡吃到浓郁，由浅入深非常的享受。

生吃甜虾是日本刺身料理的优质吃法，捕捞后趁着鲜活时刻再急速船冻，加工过程不超过半小时，完全保留了甜虾原本的鲜甜口感。

值得一提的是鱼问屋都是采用新鲜研磨的山葵，而不是街上颇多的“芥末”。山葵味道会更鲜，辣度和呛鼻的程度也更低，所以不会抢了鱼本来的味道。

这次聊天馆馆才发现以往的吃法都错了，原来刺身讲究根据个人口味夹起一点山葵涂抹在刺身上，蘸寿司酱油品尝，刺身本身味道比较清淡，口感柔韧有嚼劲，这样愈嚼愈可以吃出鱼鲜味。

如果你爱天妇罗的口感，那就一定要尝尝这道紫苏虾饼，两片紫苏的中间，夹着鲜虾打制而成的虾泥。

再蘸一蘸天妇罗专门的酱汁，还可搭配小碟角落特别配制的萝卜泥拌在酱汁中，一瞬间从鲜嫩的口感中升华。

天妇罗大师早乙女哲哉说过“在最短的时间内品尝，能体会到最佳状态的天妇罗。”是的，天妇罗就是当它呈现在你面前时，就要毫不犹豫的立刻品尝。

裹在紫苏里的鲜虾泥肉质Q弹，回味香甜，这也太不像油炸食物了吧，完全锁住了食材的鲜，口口魂牵梦绕。

用豪哥的话总结，这是上班族的挚爱，中午饥肠辘辘时分来盘肥牛，搭配洋葱香菇片的肥牛经过爆炒特别香，并且肉超级多，直男最爱！

如果说我们前者吃的是生冷食物，那这道肥牛做为收尾再合适不过了，虽然简单来说是洋葱炒肥牛，但是洋葱味不会很重，里面还加了芝麻，香菇，口感上乘。

在日料里出现这道菜你不要感到匪夷所思，拿起一片搭配的海苔，卷上一筷子肥牛，这时你再试试这道肥牛正姜烧，你会大大赞叹，这种组合产生的化学反应也太太太太神奇！

海苔在日料里就是一个神奇的物种，就好像章鱼小丸子上搭配的柴鱼片，看似弱不禁风，却是不可或缺的存在，一口下去，海苔的香脆伴着肥牛汁浸泡柔软，在口中化开，香~满足~

寿司鱼问屋