美食淄博八珍扇贝营养高，姜汁凉拌都美

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今天给大家介绍一种适合

这个季节吃的小海鲜，扇贝。海鲜摊上，这个时候少不了的就是扇贝，

价格实惠，比起其他小海鲜，

做起来也没那么麻烦，

扇贝从现在开始就比较肥了，一直到七八月份，现在也是最好吃的时候。

挑选扇贝，不能选太小的，

太小的肉太少，食用价值不大。

再就是要看扇贝的壳是不是张开的，

用手一触碰，壳马上收紧，

这就是活的扇贝了，

而壳长的很大的，用手

触碰没有反应的，就是死的了。建议大家选购的时候选表面有刺的，海里面产的扇贝。

扇贝买回来之后，

一定要用清水多冲洗几遍，

冲洗干净之后就可以制作了。扇贝的做法，在家可以做姜汁，也可以做蒜蓉，要是想吃凉拌的可以做秋葵，做苦菊，或者做一个捞汁的。

扇贝姜汁

扇贝清洗干净上锅

蒸4分钟到5分钟，保持扇贝的鲜味，原汁原味，扇贝肉取出来蘸姜汁，

鲜美可口。

扇贝拌秋葵

扇贝肉取出来之后，

把里面的脏东西去除。再用热水焯一下，防止引起腹泻。

秋葵买回来去头去尾切成小段，放入开水中过水，加醋，味达美，白糖，放入少许蒜泥，一点香油。

扇贝的营养价值很高，被列入八珍之一，

是十分天然的补锌，补钙，补铁的好办法，

并且经常食用扇贝对推进脑细胞发育，

活化脑细胞有极大的好处。

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值班总监/董英启责任编辑/陈强郗远征

编辑/梁艺

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